许多刚毕业租房的宝宝生活的第一件事，就是学习如何做饭，念念也是一样，从一个双手不沾阳春水的少女，变成如今十八般厨艺样样都...的小厨娘。
不过在开始选择油的时候，可把我难为坏了，超市里面的油种类实在太多！有棕榈油、花生油、玉米油、大豆油、还有很贵的橄榄油，到底应该怎么选呢？别急，今天我就分享一下自己的心得供大家参考。
1、葵花籽油
葵花籽油是拥向日葵的果实，也就是我们日常所吃的瓜子所榨的油。颜色金黄，澄清透明，气味清香，是目前市面上最常见的一种食用油。
它含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，其中天然维生素E含量在所有主要植物油中含量最高，在国外被誉为“保健佳品”、“高级营养油”、“健康油”等。
葵花籽油凝固点低，易被吸收。在烹饪时，它可以保留天然食品风味，烟点也很高，可以免除油烟对人体的危害。
福临门葵花籽清香食用调和油
2、花生油
花生油是以花生的果实压榨而成的食用油。淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。
香满园花生香型食用调和油
此外，中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。
不过花生油在夏季温度高的环境下储藏容易氧化酸败，而低温环境能有效延缓，所以它更适合冬季食用。
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3、玉米油
玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油。它的色泽金黄透明，清香扑鼻，特别适合快速烹炒和煎炸食品。在高温煎炸时，具有相当的稳定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。
在营养方面，玉米油富含维生素A、D、E，儿童易消化吸收。本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。
它尤其适合各种油炸、爆炒烹饪，老少皆宜。
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4、橄榄油
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。它被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
它拥有极佳的天然保健功效，具有美容功效以及各种保健功效，营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。
橄榄油带有橄榄果的清香，特别适合制作沙拉和凉拌菜。不太适合煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。
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5、总结
根据营养专家的观点，各种食用油的营养成份各不相同，为了摄取更为全面的营养，最好是各种油轮着吃。
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不过，像菜籽油、玉米油等食用油适合煎炸，橄榄油更适合凉拌。
虽然各种烹调油都有自己的营养特点，难分高下。但是只要使用得当，就能为家人带来健康。
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