食谱只是分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准，今天来分享一下神奇的滑蛋虾仁的简单做法。
用料：
虾仁、鸡蛋 、 糖、生粉、油、盐、料酒
做法：
1、 虾仁，去除虾线，用少量料酒，盐，生粉，拌均。
2、 鸡蛋打散 水、淀粉搅拌均匀 。
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3、 锅里下油，炒熟虾仁，大约翻炒两分钟。
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4、 接着倒入蛋液。
5、 蛋液快凝固时，关火，用推的方式，用余热推熟蛋液。
最后 待蛋液全部推熟。即可上桌。
小贴士
1、虾仁洗过之后要吸干水分，如果没有吸干水份，腌制的时候它不会附着腌料 2、虾仁一定要加淀粉腌制才会在虾仁外表形成保护膜，炒时不会过老 3、蛋液中加入水、淀粉会让鸡蛋的口感更滑嫩 4、所有食材预先调味好再一起倒入锅中拌炒，可以保有虾与蛋的鲜嫩与滑口
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