最近，天气是越来越暖和了，Bingo走在大街上，感觉到处都洋溢着青春的气息。也正是因为天气变暖，Bingo身边爱烘培的小伙伴，普遍遇到了一个问题，那就是奶油打发得总是不够理想。
今天，Bingo就来跟大家分享一下，在室温较高的情况中，如何把奶油打发出理想的状态！
【1.关于动物奶油】
对于烘焙新手来说，动物奶油的打发一直是让人很头疼的事情，这是因为动物奶油本身就比较“矫情”。从储存这一步开始，就得对它小心翼翼。温度一旦不合适，不仅变质给你看不说，想打发更是难上加难。
控制好温度是打发动物奶油的关键，首先，在室温高的情况下，不要提前将冷藏室的淡奶油拿出来，要做到随用随取；其次，要将盛装淡奶油的缸桶提前放入冰箱冷冻室冷冻5分钟左右，这样在打发时，淡奶油会持续保持低温状态，比较容易成型。
打发好的淡奶油，也要记得及时放入冷藏室，尤其是已经裱过花的淡奶油，保持低温才能不变形。
【2.关于植物奶油】
相对于“矫情”的动物奶油，植物奶油就是个很“皮实”的娃。尤其是在打发这方面，对于烘焙新手来说不会有什么难度。室温高的情况下，可以直接将植物奶油冷冻存储，在使用时，提前把植物奶油拿出来融化成“冰水混合物”的状态，这时就可以打发了。
植物奶油还有一点好，就是如果你打发的过头了（奶油质地过硬），可以通过加热的方式让奶油恢复柔软的状态，但加热过程一定要短，而且要不停搅拌。
另外，Bingo个人是很不推荐大家经常食用植物奶油的哦~大量的反式脂肪，会对健康造成一定影响。
【好物推荐】
▼安佳淡奶油
安佳淡奶油
1L装的动物稀奶油，特别适合日常的甜品、饮品的制作。淡黄色的奶油散发着浓郁的奶香，丝滑的质地细腻有质感，打发特别的容易，吃起来奶香四溢，绵柔顺口。
▼蓝米吉淡奶油
蓝米吉淡奶油
动物型的稀奶油，品质更加的上乘，来自英国的工艺，保证醇香的滋味。淡黄色的奶油散发着浓郁的奶香，制作成蛋糕、饮品时，带来不一样的丝滑口感，让人沉醉。
▼爱乐薇铁塔淡奶油
爱乐薇铁塔淡奶油
产自法国诺曼底的动物性淡奶油，因其奶源优质，所以制作出的奶油拥有醇厚的奶香。采用高温灭菌技术，使用更放心，易于打发且打发效果好，可以用来制作蛋糕、吐司等，还可以用来制作奶油蘑菇汤。
▼总统淡奶油
总统淡奶油
法国总统动物性淡奶油，健康无添加，是通过离心分离技术从牛奶中提炼，只有牛奶本身的淡香味，打发后丝滑柔软，成型比较稳定，入口即化的口感是无可比拟的。
以上就是Bingo的奶油打发技巧啦，如果你还有什么不懂的地方，记得给Bingo留言哦~
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