提起山药我们会想到各种特色美食，如山药糕、山药排骨汤、炒山药等等。山药的独特口感会给我们留下深刻的印象，而且山药中还含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能有效增强人体免疫力。
但今天丸子酱要说的却是山药的新吃法——山药小油条。山药小油条，不但口感香脆，还会有一种特别的味道，既能当零食又能当早餐，一口一个超级过瘾！山药小油条
准备食材：山药、面粉、酵母、鸡蛋、食盐、油。
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2.把山药放在碗中，用小勺把山药压成山药泥。
3.在山药泥里边加上酵母3克、鸡蛋1个、一点食盐搅拌均匀。
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4.再放上面粉200克，搅拌成面絮，没有干面粉之后再倒上一点食用油揉成一个面团发至2倍大。
5.揉好的面团擀成薄片，然后切成1-2厘米左右的宽条，长度自己选择 。
6.锅内加入足够的油，油温5成热，放入山药条文火慢炸，炸至两面金黄色即可（炸的时候要勤翻动）。
这样炸出来的山药小油条，出锅之后特别的柔软，一口一个特别好吃，就算放凉了也不硬，特有嚼劲。
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