在水果界，被称为营养之王的水果有很多，不同的人有不同的评判标准，但争议最少的一个肯定是苹果，苹果中的营养成分非常全面，而且果糖含量适中，既足够的清甜也适合三高和瘦身人群食用。
可是在吃苹果的时候，我们会发现一个很奇怪的现象，那就是似乎是越丑的苹果越清甜，特别是那种长的歪的苹果，比大大的红富士还好吃，这是为什么呢？其实这里面主要有三个原因。
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富集效应
有人开玩笑说，因为长的丑一些，所以才要拼命的甜一些，这样歪苹果才能生存。虽然只是一句玩笑话，但你们知道吗，这句话是有道理的，用生活学科中，这个叫做富集效应，是自然选择后的结果。
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因为歪歪的苹果，接触到的阳光都是有限的，它们本身并不是歪的，只是为了接触到更多的阳光，有一些部位就会发生异变，朝着更有阳光的地方生长，这样阳光就充足了，所以口感都特别甜。
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而且由于自身的努力，就好像人热爱运动一样，歪苹果的肉质会更加的硬脆，所以虽然正常的苹果阳光也充足，但肉质松软，不如歪苹果清脆，这就造成了丑的苹果反而比那些又大又红的好吃。
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对比效应
这种又大又红的苹果，可能会非常甜，但甜度均匀，吃着没有对比性，而歪苹果，涩的地方特别涩，甜的地方也很明显，虽然是同一个苹果，但不同部位的甜涩度是有对比的，再吃了一口涩之后，再吃甜会感觉加倍。
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一甜一涩，人的味觉感受到了对比，所以对丑苹果的甜味记忆较为深刻，这只是一种错觉，可能这个歪苹果自身的甜度的还不如又大又红的苹果，苹果接受光照的时间越长，甜度才会越高。
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肉质紧实
刚才已经过了，歪苹果的肉质比较紧实，吃起来更加的细腻和清脆，增加了甜味的深厚感，其次，肉质紧实还有一个好处，那就是虫害少，所以吃歪苹果我们会发现，很少会有烂果，和被污染的果肉部分。
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这样果糖部分就保留的比较完整，甜度自然就更高了，特别是冰糖心的苹果，就很少有虫害，甜度却非常高，冰糖心的苹果清脆爽甜，皮薄汁多，糖分都能结晶，果肉香气浓郁汁多味甜。
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