上桌硬菜--番茄牛腩

作为牛肉中高蛋白和低脂的代表，牛腩经常作为一种上等的红烧部位，却不知道从什么时候开始被人们与蔬菜中为数不多的酸甜同体的番茄结合起来，造就了这道被许多人喜欢的下饭菜--番茄牛腩。

与其说我们喜欢牛腩的口感，不如说我们更喜欢的是番茄带来的酸酸甜甜的味道，不仅可以让我们味觉大开，而且因为有了番茄的加入，牛腩中原本的腥臊味减淡，并且肉质变得更加的嫩。

不过，我们以前吃番茄牛腩都是外面吃的，并没有尝试过自己在家烹饪，而且也不知道怎么烹饪，那么今天我们就来学习一下这么做这道番茄牛腩。

材料

牛腩 4斤

番茄 2个

洋葱 半个

姜 1块

啤酒 半罐

桂皮 1块

香叶 2片

八角 1个

胡椒粉

鸡精

生抽

陈醋

盐

制作开始

1

牛腩洗净切块，洋葱切块、掰开，姜切片，番茄切块

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2

锅中放冷水，加入牛腩，水开煮5分钟后捞出，控水

3

锅中放油，放入番茄，翻炒出汁后盛出备用

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4

另起一锅，放油、冰糖，小火炒到糖变焦黄色，大气泡变小

5

加入牛腩，快速翻炒上色

6

然后放入洋葱、姜、桂皮、八角、香叶、胡椒粉

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7

炒出香味后，加入一勺陈醋，翻炒均匀

8

加入啤酒，清水，盖过所以的牛腩，小火焖煮1个小时

9

将之前做好的番茄倒入，小火焖半个钟头，撒上盐、鸡精调味即可出锅

注意事项

1

如果不喜欢番茄皮的同学，可以在切之前将番茄烫一遍热水，然后撕下表皮

2

因为焖煮的时间很长，你可以在其中加入土豆、白萝卜等食材

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3

如果觉得焖煮时间太长，可以选择用高压锅，大约焖30分钟即可。