印象中的东北，充满了白山黑水那样简洁干净的洒脱，在辽阔富饶的东北黑土地上享受着大自然慷慨的馈赠。从大小兴安岭到松嫩平原的千里沃土，各种黄蘑、玉米、酸菜、大米都是黑土地孕育的奇珍异宝。
同时这里所出产的山珍、美味完全不用担心各种污染问题，加上先进的科学技术与自然古法相结合，极高的药级标准也让其成为食品界标杆。今天就跟着小美酱一起来看看，在东北这片大地上，蕴藏着多少你不知道的营养美味！
五常大米
提到东北，就不得不提东北的五常大米。1729年，乾隆年间，三个朝鲜先民尝试开垦水田种植，其后成为历代皇帝的贡米；1949年，建国以后，五常大米一直定为人民大会堂“国宴”专供米。优质的自然资源和气候条件使当地的大米颗粒饱满、香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，吃起来十分香甜。
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五常丰富的中草药资源成就了葵花药业，他们心向光明，成为了中国医药行业的领军企业。他们对家乡的这片土地爱得深沉，想让家乡五常大米香飘万家，一个信念，他们脚踏实地成就了葵花阳光米业的今天，葵花基地有机五常大米荣获首届中国十大好吃米饭金奖。用做药的标准做大米，五优稻4号经水稻研究所水稻专家、药学、营养学专业团队提纯，严格遵守147天成长期。同时龙凤山依山傍水的地理环境造就了它独特的小众气候，有利于水稻积累营养物质及能量，而甘冽清甜的泉水灌溉稻田，蕴含丰富的微量元素及矿物质，为人体补充必要的营养元素。洁白如玉、晶莹剔透的高颜值外表，经蒸煮后米香更为浓郁，软糯中又带着劲道的口感，吃起来香糯可口。
榛蘑
榛蘑是一种比较珍贵的山菌，因为无法人工培育，以东北第四宝的美誉成为东北山货里的珍贵品种。小鸡炖蘑菇中使用的就是榛蘑，是东北人招待贵宾不可缺少的传统佳肴。
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不过榛蘑的味道虽然鲜美，但保鲜期很短，卖相不好看而不太为人熟知。另外榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。
黑木耳
历史上有“南菇北耳”之说，最好的木耳自然是产自东北寒地。丰富的森林资源使其木耳产量高；日照充足，昼夜温差大，非常利于积累丰富蛋白质。因此东北出产的黑木耳质地厚软，富有弹性，不仅口感好，营养价值更高。
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黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。
人参
人参作为“东北三宝”之一，从古至今素有“百草之王”的美誉，无论在医用、药用、养生、保健等领域，都是不无可替代的，在中国的医药史上有着十分久远用药史。人参的生长环境独特，生在在北纬40~45度之间，腐殖土壤丰厚，喜水又怕涝，怕高温耐严寒。
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在东北，冬天气温低最容易引发感冒，因此人们在最寒冷的时节，会做一道人参鸡汤，不但美味滋补，更能够使一家人增强免疫力、祛邪扶正，免受寒邪侵袭。
榛子
榛子素来是人们喜欢的坚果，有着“坚果之王”的美誉，在东北大小兴安岭和长白山地区，分布着辽阔的松树林带，采塔人经过艰辛的采松塔之路，再脱壳、晾晒、开口、炒制而成，色泽自然，是东北人茶余饭后的必备零食。
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《开宝本草》记载: “榛仁性味甘、平, 无毒, 有调中、开胃、明目之功效”，其中维生素E含量高达36%，具有延缓衰老，肪治血管硬化，润泽肌肤的功效。
东北大酱
东北民间有句话，大葱蘸大酱越吃越胖，东北人家在年前将黄豆洗净烀熟捣烂做成酱块，放在屋里棚板或柜顶上使酱块发酵，待到来年旧历四月十八前取下酱块刷净绿毛，掰成小块入缸，一层酱渣一层盐，再加入适量净水，天天日晒打耙，缸上边蒙一层纱布，防止刮风进入杂物灰尘，经过一个多月的日晒，酱色深红，即可食用。
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不管是春天的野菜、小蒜根、婆婆丁，还是夏天的黄瓜、大葱，都要用大酱蘸一蘸才好吃。所以有人说东北大酱是东北美食界的灵魂所在，是南方食物完全达不到的口感。
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