说到人参，到了现在已经不是什么稀罕的滋补食材了，普通百姓，特别是年龄稍大的男性，都喜欢选择一些人参，用来煲汤，或者用来泡酒，可是你们知道吗？人参泡酒是有很多禁忌的，不少人却都在犯错。
用人参三十克，枸杞二十克，白酒一升，先将人参清洗干净，然后将水分沥干，用纱布缝个和人参差不多大的袋子，装入人参和枸杞，放入酒中浸泡。浸泡数日之后，还要煮一下，再密封一个月。
— ? —
不要使用烈酒
不少人，特别是爱喝酒的老人，都认为泡人参的酒越烈越好，酒够烈才能释放出人参中的营养，其实这是错误的，人参的活性成分，如人参皂苷是比较多的，不同成分溶解性不一样，烈酒反而会抑制水溶性营养渗出。
东北人参长白山野山参泡酒野生干人参片生晒参白参整枝泡酒礼盒装
泡人参时，建议使用四十度以下的酒，这样才能均衡的释放出人参中的营养，另外人参不要直接泡入酒中，要按照上面讲的方法，放入纱布之中，这样才能保护营养不流失。
— ? —
辅材不能太多
为了增加营养，不少人会选择将枸杞，灵芝，鹿茸什么的和人参一块泡酒，多少的放入些枸杞是有利于全面营养，增添口感的，可是其它名贵的动物性中药材，其中的蛋白质和脂肪成分，会导致人参失效。
人参长白山野生山参干人参整枝泡酒白参生晒参可切片泡水礼盒散装
因此泡人参时，动物性的滋补食材是不能放的，尽量只放入人参和枸杞就可以了，人参属于植物科，与动物性中药材放在一起泡酒，会导致相互影响有效成分的释放，甚至产生有害成分。
— ? —
塑料瓶泡酒
现在，大部分人都已经意识到了，泡酒不能使用塑料瓶，无论是何种好的塑料材质，都不能使用，酒精长期浸泡在塑料瓶中，会导致塑料中的化学物质溶解在酒体之中，再喝反而会影响健康。
限时买1送1包顺丰】大人参长白山新鲜野山参东北鲜人参人叁林下参
泡酒尽量选用玻璃材质的瓶子，或者陶瓷的容器也是可以的，泡酒过程中不要加入白糖这些东西调味，白糖与酒精融合，会产生一种抑制人参营养成分浸出的物质，想增加点甜味，可以选择蜂蜜。
— ? —
不可长时间浸泡
上面我有提到，人参泡酒，一个月之后就可以了饮用了，只是需要提前煮一煮，我身边的很多老人认为，人参泡酒，放的时间越长，效果就会越好，这样不对的，时间太久了，很容易导致人参变质，营养变成有害成分。
家庭半斤装态乐美东北长白山生晒人参整枝白参野山参泡酒煲汤包邮
如果酒精度数相对较高，还要缩短浸泡时间，二十多天就可以喝了，而且要尽快喝完，辅料越少，浸泡时间越短，如果是辅料较多，可以适当延长十几天，不管怎样，在泡好三十天内要饮用完。
人参中的皂苷成分，会因为酒精的作用，而提升释放量，同时也能促进吸收，因此用人参泡酒，比泡茶或者煲汤是更合理的食用方式，只是上面四点千万不要再犯错了。
关注微信
