人参，千百年以来都是上乘的滋补食材，是商贾权贵们争相追逐的补益佳品，而西洋参作为人参的旁系家族成员，其滋补意义更大于人参，含有的人参皂苷和洋参多糖更加的种类丰富和多量，价钱上也很亲民。
作为一种广受欢迎的滋补食材，西洋参得到了中西医的双重认可，中医来看，西洋参可补气养阴，西医则认为其可静心凝神，消除疲劳，增强我们的身体抵抗能力，可是西洋参品质参差，想挑出上乘西洋参需要些专业知识。
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外形鉴别
由于整块的西洋参泡茶和煮汤都很不方便，所以大家可以选择参片食用，普通的西洋参切片色泽淡白，表面粗糙，纹路也比较的模糊，上乘西洋参片则切片光滑，密度大，表面上有许多小麻点，中心部位有放射性菊花纹。
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西洋参虽然属于农产品，但也有其生产规范，这个盒装西洋参片符合GMP标准，给爸妈吃会更为放心，选用主根参切片，片型均匀，人参皂苷含量高，而且参片十分薄，利于皂苷的释放，有明显的小麻点和菊花纹。
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除了服用片之外，我们还可以吃西洋参粉，相比于段和片，粉可以直接吞服，食用更为方便，而且吸收也好，调理的效果翻倍，此参粉选用六年生西洋参制作，低温粉碎，营养不流失，保留完整有效成分。而且超细粉更有利于吸收哦。
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厚度比较
厚度，不是很关键的一点，但厚薄适中的切片工艺也能体现出一家制参企业的专业度，因为既要让参片够薄，以利于冲泡和皂苷释放，又要不能太薄，否则干度好的参片极易碎成粉末，一般在0.5~0.7mm之间比较合适。
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说道厚度，就必然会说到干度，在保持这个厚度的基础上，干度也应该较好才行，如果仅仅是很薄，而干度不好，这也不能说明这个西洋参片品质较好，切片太厚就不用说了，多次冲泡才会出味。
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口感品尝
品质好的西洋参和差的口味区别还是比较明显的，西洋参有其独特的参味，嚼时苦中带有一丝丝甜，参香比较浓烈和纯净，这样的是好参片，相反，如果只有苦味，久嚼有棉絮质感，这都是劣质参。
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许氏花旗参，源自美国，通过美国FDA高标准鉴证，参味浓郁营养丰富，绿色环境种植，远离居民和工业区域，避免重金属对土壤和参的污染，参味久久回味。
因此，选择西洋参时要抛弃大片参比小片参好的观点，多方面综合的来判断一款参的品质好坏，不管大的还是小的，符合以上三个特性的都是好西洋参。
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