四月这菜鲜嫩清甜正当时，常吃对生长发育大有益处，给孩子做起来
青豆米分两种，一种是豌豆米，一种是毛豆米，给孩子吃还是选豌豆米比较好，水分足、口感鲜嫩清甜，豌豆米主要含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素和人体必需的氨基酸，经常食用对生长发育大有益处，平时家里总是清炒豌豆米，今天我想换个做法给他试试，用玉子豆腐打底，豌豆米加点肉末炒一炒，再请入蒸锅蒸八分钟，这样的蒸菜也是朋友教给我的，她用的是嫩豆腐，我这次买到了玉子豆腐，口感还要更嫩一些，做出来孩子更喜欢，吃饭的时候一勺一勺大口的吃，还不忘拍马屁说，妈妈做的真香呀，呵呵，这道菜我也推荐给各位妈妈，给孩子们做起来吧。
【豌豆肉末蒸玉子豆腐】
食材：玉子豆腐2个、豌豆米200克、瘦肉100克、姜末少许、生抽适量、油适量
做法：1、豌豆买带壳的回来自己剥，瘦肉要先把上面的筋膜给剔掉，玉子豆腐买回来不及时吃放冰箱冷藏保存。
2、切玉子豆腐也有小技巧，从中间切开，稍稍挤一下豆腐就出来了，再改刀切小块，放蒸碗里备用。
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3、瘦肉用水洗干净，擦干水分后用刀斩成肉末备用。
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4、锅烧热，烧到冒烟那种，关火放油，煸香姜末后请入肉末，用筷子扒拉扒拉，肉末完全断生。
5、加入豌豆米一起翻炒，豌豆米颜色变深后放生抽调味，关火。
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6、蒸锅的水烧开，玉子豆腐上面盖一层豌豆米肉末，盖上盖子，入蒸锅大火蒸八分钟左右。
7、蒸好后立刻取出来，揭开盖子，上桌。
温馨小贴士：
1、 玉子豆腐比较嫩，口感肯定是不错的，如果没有换成其他豆腐也可以。
2、 豌豆米肉末要提前炒一下，入味会比较好，但豌豆米不要炒太久，以免影响口感。
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