食之天下，美食共享。大家好，今天笔者要为您介绍的两道菜叫做《锅包肉》和《京酱肉丝》。锅包肉是地道的东北菜，始于光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手，此菜以其酸爽可口而出名。而京酱肉丝则是一道汉族名菜，此菜酱香浓郁，咸淡适中，是家常菜中不错的尝试选择。接下来笔者就为您介绍两道菜的详细做法，还望喜欢。
《锅包肉》——此等酸爽不敢想象
备选原料：里脊肉300克，胡萝卜一根去皮，另备香菜，葱姜蒜（切丝）少许即可。
备选调料：家常的油，盐，白醋，白糖，淀粉（最好是马铃薯淀粉），番茄酱一瓶（家中买着备用）。
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番茄酱以新鲜的番茄作为原料，添加不同的佐料制作而成，是日常常见的一款酱料。口感酸甜，味道醇厚，是意大利面、薯条、鸡米花等的理想酱料。
详细做法：
1 把里脊肉洗净切片，不要切的太薄，用刀背拍打里脊肉若干下，装入碗中，然后往碗中倒入清水，加入适量的马铃薯粉（不要太稀），然后在倒入些油搅拌均匀备用。
2 把香菜洗好切段，胡萝卜洗好切丝。准备好后，锅内热油，大火加热40秒，把准备好的里脊肉变放入油中，炸至金黄捞出沥油，备用。
3 找一个碗，往碗里加入适量的盐，白糖，番茄酱，白醋均匀搅拌，自制成家常调味料备用。
4 锅内热油，把调味料和蒜片炒香，在把炸好的肉片倒入锅中，翻炒片刻后，加入葱丝、姜丝，胡萝卜丝快速翻炒，炒香即可出锅上桌了。
《京酱肉丝》——老北京的口味您难道不留念？
备选原料：黄瓜一根，肉丝100克，豆腐皮200克，葱白和香菜少许。
备选调料：家常油，盐，料酒，鸡精，白糖，水淀粉，甜面酱即可。
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经拥有丰富经验的老厨子精心烹煮制作，味道香辣可口，嚼劲十足，迷你版“羊肉串”，肉上串好的小牙签使得食用起来更方便。
详细做法：
1 把黄瓜，葱白洗净切丝备用；豆腐皮洗净切块，肉丝找一碗加入少许盐，料酒，鸡精，水淀粉搅拌均与，腌制15分钟。
2 热锅起油，倒入腌好的肉食，翻炒至有色泛白，倒入甜面酱。
3 往锅内倒入小半碗水，加入少许鸡精，白砂糖，搅拌均匀后煮1分钟，把肉丝捞出备用。
4 把切好的豆腐皮，黄瓜丝，葱丝，还有炒好的肉丝分别放在各自的盘中，然后手工把豆皮以1:2:1:1的比例包裹，制成豆腐皮卷即可上桌了。
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黄瓜中特有的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进皮肤细胞的新陈代谢，此外它还含有丰富的维生素E，用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
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