说起日本豆腐，你们最先会想到什么？阿娟的第一印象是鸡蛋羹，而日本豆腐和鸡蛋羹的确非常相似。
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日本豆腐
日本豆腐其实严格意义上来说并不属于豆腐，它在原料上就跟我们传统意义上的豆腐有很大的不同。
我们传统意义上的豆腐都是用大豆作为原料加工而成的，而日本豆腐的主要原料确实鸡蛋，所以日本豆腐也叫鸡蛋豆腐。
日本豆腐的营养价值和传统豆腐是完全不一样的，但是日本豆腐兼具豆腐的爽滑口感和鸡蛋的香味，是很美味的食材。所以猜到没有，今天阿娟要和大家分享的是一道用日本豆腐做的菜——脆皮日本豆腐。
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用料
日本豆腐鸡蛋豆腐
把日本豆腐切成大小均匀的小段，然后放进淀粉碗里均匀裹上一圈备用。
展艺玉米淀粉
干香菇事先泡发，或者也可以直接用鲜香菇，洗干净后切成均匀的小丁备用。
吉得利香菇
洋葱、红辣椒、小葱、蒜洗干净后切丁。
取适量生抽、啤酒、蚝油、白糖、白胡椒粉和盐混合在一起搅拌均匀调成味汁。
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制作
1、热锅放适量油，油烧热之后放入日本豆腐炸至金黄色捞出备用。
2、锅中放适量底油，油烧热之后放入大蒜爆香，再加入洋葱、香菇和红辣椒翻炒出香味。
3、把炸好的日本豆腐放入锅中翻炒均匀，再倒入调好的味汁，稍微搅动一下，让日本豆腐都均匀沾上调料，但要注意不要把豆腐搅烂了。
4、等汤汁收得差不多之后倒入水淀粉进行勾芡，最后撒上葱花就可以出锅开吃了。
尽管日本豆腐的营养可能够不上传统的豆腐，不过做出的食物是真的好吃呀，毕竟美味做不了假嘛！
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