在神奇的大自然下生长着各种动，植物，各种各样，有很多植物是我们不认识的，不知道它叫什么，也不知道它有什么价值，其实在农村沟边上生长的不起眼的植物中，有很多是有药物价值的。虽然他们被我们忽视，但是每到春天，它们就开始复苏了。感受大自然带给它们的生命力。
现在一开春就拿着锄头去沟边，山坡挖荠菜，特别小，但是特别的新鲜，挖回来后清洗干净，可以包饺子，可以炒鸡蛋，还可以凉拌，根据百科全书说荠菜是可以明目的，现在人们都离不开电脑，手机所以眼睛容易疲劳，干涩，这时候大家可以多吃点荠菜，缓解眼疲劳。路旁这野菜吃着特鲜，很多人不认识，酒店厨师收，几十块一斤都要，在大城市都是油柏路，很少有土，所以没有地方去挖这些野菜，都是花钱来买。现在荠菜也有种植的了，但是它的营养价值肯定没有野生荠菜的营养价值高。
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今天与大家分享一下它简单美味的做法。
准备食材：荠菜，蒜，生抽，盐，小米辣，辣椒油。
具体操作步骤如下：
1.挖回来的荠菜，将干叶去掉，清洗干净，不要去根。
2.锅内加水烧开，滴两滴食用油，放入荠菜焯水一分钟，然后将荠菜捞出。荠菜焯水时就会变得很绿。
3.荠菜焯水捞入凉水盆内，过一下凉，然后攥除水分以后，切成小段。
4.准备蒜末和红杭椒末，加入一勺盐，一勺生抽，加入辣椒油。
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5.最后搅拌均匀装盘，撒点白芝麻就可以了。
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温馨小贴士：荠菜的根特别的好，微苦但是可以和脾，千万不要扔掉。
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