豆腐是家常菜中百吃不厌的菜，可谓是老少皆宜。豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。
但豆腐的做法很多，做出来的口感味道也是各有千秋。所以今天丸子酱就来给大家分享几种豆腐的做法，既好吃又好做，还营养健康！
红烧豆腐
准备食材：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱。
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做法步骤：
1.豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
2.锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
3.锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
4.锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
5.大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
家常豆腐
准备食材：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖、水。
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做法步骤：
1.将豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
皮蛋豆腐
准备食材：豆腐、皮蛋、鸡精、盐、葱花、酱油、香油、香菜。
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做法步骤：
1.豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块；
2.皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成；
3.吃时搅拌。
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