每天早上喝一杯牛奶，相信是很多人都会做的事情。牛奶富含人体所需的多种营养，更是钙质的最佳来源，因此也有着“白色血液”的美誉。
如何选到新鲜优质的纯牛奶咱们都会，但市面上出售的牛奶仍然让人有种眼花缭乱的感觉，什么“高钙奶”、“低脂奶”看得也是让人眼晕，想要在五花八门的牛奶中选择最合适自己的那款，其实记住以下这5个知识点就够啦！
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按储藏条件选
如果你细心观察会发现市面上出售的牛奶，一部分是放在冰箱冷藏区，而另一部分则是直接摆在货架上。而且它们的包装也不一样，冷藏区的牛奶通常使用的是塑料袋装，而货架上的牛奶则大部分是盒装。其实，这两种牛奶没有本质上的区别，造成摆放位置不同的原因是储藏方式。
1.巴氏奶：
放在冷藏区的牛奶，还有一个名字叫做“巴氏奶”。这种牛奶采用的是经典的“巴氏消毒法”，它可以在2~6℃条件下保存2~14天。没有经过更高的温度杀菌，因此很容易变质，所以只能冷藏保存。但巴氏奶的营养价值与口感却更接近于鲜奶，如果条件允许，以选购巴氏奶为佳。
由于储存方式的限制，巴氏奶的地域性比较强，通常供应商所在的位置距离所供应的城市或地区都不会太远，以此保证牛奶的新鲜品质。例如北京的三元乳业、上海的光明乳业、沈阳的辉山乳业都会在对应城市出售巴氏奶。
2.灭菌奶：
在货架上摆放的牛奶，都可以叫做灭菌奶。这种牛奶是经过高温灭菌处理，不仅杀灭了细菌的活菌体，而且杀灭了耐热的芽孢，因而可以不采用冷藏储存的方式。一般国产灭菌奶的保质期在6个月，而进口的可以长达12-18个月。
从营养成分上来看，灭菌奶除了在维生素B族损失20%~50%之外，其他营养元素的含量与巴氏奶几乎没有区别。另外，灭菌奶不需要冷藏，而且包装密实便于携带，因而更受消费者的喜爱。
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按蛋白质含量选
牛奶中最受消费者关注的成分是蛋白质和钙质了。牛奶中的钙质与蛋白质是一对好CP，因此蛋白质含量较高的牛奶产品往往钙的含量也较高。在一些牛奶的广告词中，也会特意强调牛奶的蛋白质含量，可见蛋白质是十分重要的。
我国的原奶标准要求每百克牛奶中蛋白质含量在3.0g以上，而国际标准则是2.8g。每百克牛奶蛋白质含量在3.2g以上，就算可以是优质牛奶了。如果你想获得更多来自牛奶的天然营养，那么选择蛋白质在3.2g以上的牛奶一定不会错。
蛋白质含量高的牛奶，也十分适合增肌健身的人群饮用，另外，大病初愈的人群也可以从牛奶所含的蛋白质中获取营养。
金典有机纯牛奶
金典新西兰纯牛奶
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按钙质含量选
前文提到蛋白质含量高的牛奶钙含量也高，但在生活中咱们不难发现，市面上有很多更加直接的“高钙奶”出售。
一般牛奶的每百克钙含量在90-120毫克之间，而高钙奶由于人为添加了钙质，其钙含量通常在110-150毫克。高钙奶属于一种“营养强化食品”，添加的钙质大多是碳酸钙或乳钙，很易于人体吸收。因此，高钙奶比较适合正在长身体的学生，或者是容易缺钙的老年人饮用。
金典娟姗牛奶
乐荷高钙纯牛奶
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按脂肪含量选
如果你正处在健身或者减肥期间，那么在挑选牛奶的时候，就要好好看看牛奶的脂肪含量了。按脂肪含量来看，牛奶可以分为全脂、低脂和脱脂3个类型。
1.全脂牛奶：
市面上出售的牛奶，只要不带有“低脂”、“脱脂”字样，都被认为是全脂牛奶。因此，全脂牛奶也可以叫做“纯牛奶”。全脂奶保留了牛奶天然含有的全部脂肪成分，脂肪含量通常在3.0%以上。全脂牛奶喝起来的口感在三者之中最为香醇，这种香醇的感觉正是源于牛奶中的脂肪。
全脂牛奶的营养价值也相对更为全面，老年人、青少年等人群都可以饮用。
2.低脂牛奶：
低脂牛奶的脂肪含量介于全脂牛奶和脱脂牛奶之间，它的脂肪含量在1.0%~2.0%之间。另外，它的制作方式也很有意思，其实就是把全脂牛奶和脱脂牛奶以1:1的比例融合在一起。
3.脱脂牛奶：
顾名思义，脱脂牛奶就是不含脂肪的牛奶，这种牛奶经过了脱脂处理，使得牛奶中脂肪含量在0.5%以下，因此很适合健身或者减肥期间的人群饮用。但脱脂牛奶有一个很明显的缺点，就是喝起来的口感不够饱满香醇，而且营养含量也会大打折扣。
金典低脂纯牛奶
德运脱脂纯牛奶
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按乳糖含量选
有很多人一喝牛奶就会出现腹泻的情况，其实这种情况来源于一种叫做“乳糖不耐受”的病症。如果你在喝过牛奶之后也会拉肚子，那么在买牛奶的时候，就要注意包装上有没有“低乳糖牛奶”或“无乳糖牛奶”这些字样了。
无乳糖牛奶是把难以被肠胃消化的乳糖水解成葡萄糖和半乳糖，由于水解后产生的葡萄糖比乳糖的甜度高，使牛奶的口味带有明显甜味，喝起来也更加清爽。另外，无乳糖牛奶在市面上几乎都有自己的固定商标，例如，伊利的无乳糖牛奶会直接带有“舒化”商标，十分容易辨认。
记住了以上这5个知识点，相信再买牛奶的时候，你就会选到更加合适自己的那一款啦。
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