自从2017年青团新晋成网红美食之后，我们会发现各自老字号都纷纷推出了不同口味的青团。那么对于新手来说应该如何挑选合适自己的青团呢。味蕾君将从三个方向为你深度解析。
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挑青团口味
青团的绝妙之处除了外皮的软糯之外， 就是它的馅料。因为好的馅料在用料上是非常讲究的，馅料的味道不能盖过青团本身的味道。而目前市面上的青团可以分为咸味青团、甜味青团以及网红青团。
1、甜味
对于地道的老江南来说，会更倾向于传统的青团。传统青团的口味多为豆沙馅料和莲蓉馅料。它们的味道不会有甜腻感，但是带着清淡又悠长的青草气息，算是比较地道传统的风味吃法。
2、咸味青团
对于不喜欢吃甜食的人来说，可以吃蛋黄肉松馅青团，它算是新晋网红青团。蛋黄的细腻和肉松的香很好的融合在一起。而且在有得地方还会添加冬笋和酱干做馅料。比较适合喜欢吃咸味的人。
3、网红青团
网红青团的话比较适合猎奇的小伙伴，比如添加水果馅料的芒果青团、鲜花牛奶以及龙井等等。看似不同的食物却能巧妙的碰撞在一起，适合各种美食猎奇达人。
总结：在选购青团的时候我们可以根据自己的喜好选择，如果喜欢吃甜食的就可以选择红豆沙或者是细芯的青团，如果喜欢咸的可以选择蛋黄或者肉馅的，喜欢猎奇的就可以选择水果或者是双酿的青团。
细沙麻芯青团
网红鲜花牛奶青团
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学会看包装
在确定了自己喜欢的口味之后，我们在挑选青团的时候要学会看包装，因为青团多为包装食品。包装上面的信息能帮我们排除一部分不符合要求的青团。
1、看配料
众所周知青团的美妙之处就是在于艾草，所以在挑选的时候我们要学会看成分表。好的青团它的成分表是一定会有艾草成分的，而一些商家会选择抹茶或者是一些龙井粉来蒙混过关。
如果想知道比较正宗的青团，那么一定要选配料表中含有艾草的，不然你吃到的可能就是抹茶或者是龙井外皮的青团。
2、看保质期
青团属于手工糕点，而且品质好的青团它一般都是选用新鲜的艾草制作而成的，所以它的保质期一般会非常短。正常来说的话常温下保质期在12-15天左右，所以一定要注意看生产日期。
因为青团属于粮食制品大类，和禁止添加人工色素一样，所以添加防腐剂也是不允许的。所以挑选青团的时候尽量避免保质期长的。
总结：挑选的时候尽量选择保质期短，然后配料表中带着艾草的青团比较好。既能确保口感又不用担心添加防腐剂。
短保质期艾草青团
添加艾草青团
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品口感
除了以上两个方法之外，我们可以通过品尝青团来鉴定它的口感，所以在这个环节我们只要通过闻味道、看颜色、捏手感和尝味道三个环节来确认。
1、闻味道
青团的魅力就在于艾草，只有选择新鲜的艾草加入糯米粉才能制作出色泽鲜绿柔软的青团。艾草会带着清淡而悠长的青草气息，所以可以将包裹在青团上面的保鲜膜撕开，闻一下是否有青草的香气。
2、看颜色
好的青团它的颜色一般是呈现出绿色的，如果你发现青团它颜色发青或者是发黑，极有可能是过期或者是添加了色素；如果发现青团通体透亮的话也不要食用。因为正常的青团会在绿色中稍微带着一点暗色。
3、捏手感
口感好的青团捏起来一般会比较的糯韧绵软的，尤其是新鲜出锅的青团一般外皮格外的松软。但是如果是网上购买的青团的话，放置几天之后会稍微有一点点变硬。
因为青团中间有添加糯米粉，如果放置时间过长的话会导致它稍微有一点点硬。但是不是硬邦邦的。
总结：所以我们在挑选青团的时候尽量选择色泽鲜绿没有发黑或者透亮，而且带着艾草香味。吃起来口感比较软糯的青团为好。
香糯柔软青团
色泽翠绿青团
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