就像中医看病的“望、闻、问、切”一样，在选购西洋参的时候主要从横截面、厚薄、汤色和味道这四个方面进行观察分析。下面我们一起来看看吧！
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看横截面
西洋参的横截面是把一根西洋参从中段切开，得到的面就是横截面。从参片横截面看，品质好的参片应是横纹细密，且菊花心清晰。因为西洋参的主根每个位置的大小不一样，切割得到的参片直径也有不同长短，而珍品参片往往是整个主根的直径较长的位置。
乐陶陶长白山西洋参珍品切片
严选五年适龄长白山参，去掉根须，只截取主根的珍品位置，而珍品的规格达到1.4厘米到1.6厘米。乐淘淘西洋参片的断面平整，横纹细密，看不到有孔洞；而正中间的菊花心无杂质且清晰，整片色泽微微泛黄，可见这种品质的参片为上品。
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摸厚薄
西洋参片切割下来的厚度会影响到参片营养成分的溶出。厚度过厚不利于营养物质释放，而过薄的参片则会容易折断，破坏参片的整体结构。厚薄均匀的西洋参片能泡发两倍大，整个参片会泡成薄而透明的样子。
乐陶陶长白山西洋参片切片
乐淘淘的西洋参片采用参龄老的西洋参进行切割，参片摸起来厚度适中。无论用来泡茶，还是炖煮食品，参片都能很好地析出所含的皂苷和氨基酸等营养物质。而且参片摸起来质地坚实，感受到表面没有淀粉残留，说明淀粉已经转化为人参多糖，更利于营养吸收。
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观汤色
西洋参片在温水中浸泡，渐渐会析出淡淡的黄色，而整个汤色清澈透亮，且不混有杂质。在轻轻搅拌之后参味会更浓郁，还会出现一些小泡沫，这些小泡沫的产生是因为西洋参皂苷的表面活性作用。
上品都西洋参整枝切片
上品都的西洋参片泡水后可以看见每片参片渐渐渗出营养物质，汤色是淡黄色且整体清澈，没有混有杂质，并且参片在不断的浸泡中慢慢挥发出独特的西洋参清香。它的皂苷含量高达3.62%，是标准的1.81倍，所以在轻轻摇晃后会产生一些细密的泡沫。
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尝味道
品质好的西洋参片蕴含了丰富的营养物质，所以口感也是多层次的。在含入口的时候，会先尝到微苦，轻轻嚼食参片，会有一点点辛苦的味道。在咽下之后，参味越来越浓郁，整体气味清凉而甘润，味苦回甘。
雷允上西洋参切片加拿大进口
在打开罐子的瞬间，雷允上的这款西洋参片浓郁的西洋参香气扑鼻而来。它的西洋参原料采用加拿大有百年种参历史的产区，用整根主根斜切成西洋参大片。将一片参片含入口中，能尝到微苦而回甘，唇齿之间都留有参香，整个味道清冽透喉，口感层次丰富。
养生达人赶紧按照这四个方法挑选品质好的西洋参，再搭配其他温补的食物，用煮、炖、蒸等方法烹调，制作春季进补大餐，用西洋参开启一年养生的第一步吧~
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