中国地大物博、物种繁多，自然资源底蕴深厚，真可谓数不胜数，就拿红枣来说，在全国大部分地区都有出产，比如说山东大枣、稷山的板枣，但是最知名的还属来自新疆的大红枣，今天就来教大家如何挑选到正宗的新疆大红枣。
挑选新疆大红枣最最重要的就是看大小，正宗的新疆大红枣个头相对来说都非常大。个头大的红枣不仅肉多皮薄，并且吃起来特别的甘甜，而不是小红枣那种甜到发腻的味道，除了要看大小，还要看色泽，正宗新疆大红枣基本上都是红中带紫，品相较好。
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红枣林繁欣岁熟,紫檀皮软御春寒。在很久以前，古人就知道经常吃红枣对身体有好处，在春天吃红枣能够加强身体的免疫力，温中活血，加快血液循环，从而让手脚变得暖和起来不再冰冷，能够抵御乍暖还寒的春季寒意。
还有一点就是看红枣的横切面，也就是说将红枣对半切开来观察一下。正宗的新疆大红枣横切面平整细腻，就像刚切开的吐司面包，布满了密密麻麻的孔洞，有一种细微的蓬松感，并且枣核很小，如果红枣切开来不成形状，品质就没有那么好了。
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5厘米左右的红枣只有在新疆才能见到，地处北纬36.6度的新疆南部，一天当中有15个小时都能得到阳光的普照，生长在这里的枣树可以得到长时间的光合作用，进而沉淀糖分，个头也会越长越大，直到枝丫承受不住才会掉落下来。吃起来，颗颗都是香甜无比。
上图就是我中放着红枣的照片，大家可以看到，正宗的新疆大红枣个头真的很大，几乎占据了手掌心三分之一的位置，需要说明一点的是，我的手并不小，而且红枣放在手上相当地有分量感，大概和一块钱硬币的重量差不多，大家在选购红枣时也可以自己掂量下，感觉真的很不一样。
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当新疆大红枣邂逅核桃仁和葡萄干，究竟会在舌尖上碰撞出怎样令人陶醉的滋味？我想，它必然是既有红枣的香甜酥软，又有核桃仁的香脆以及葡萄干沁人心脾，让人情不自禁口舌生津的甘甜，好吃加倍，营养加倍，你确定不来一颗吗？
当然，最重要的挑选红枣方法还是品尝，正所谓舌头与味蕾是不会骗人的。正宗的新疆大红枣口感香甜细腻柔滑，不干不柴，富有嚼劲，但是吃起来不费力，而且吃上一口不会马上就咬到枣核，大家在试吃的时候一定要先用清水冲洗一下，因为红枣褶皱较多，容易藏污纳垢。
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两道筛选工序能够在最大程度上剔除坏枣，再经过严格的机器烘干，去除水分，锁住红枣的原始口感与营养价值，为了让红枣得到长时间的保存，特别经过零度冷藏处理并配以镀铝的真空包装袋，保证红枣的新鲜度。
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