【准备食材】
2斤鸡爪，1个柠檬，1个百香果，朝天椒，大蒜，生姜，香菜，小葱，泡椒，料酒，食盐，陈醋，生抽，芝麻油，白糖各适量 。
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【制作方法】
第一步，买回来的鸡脚解冻后泡去血水，然后洗净放一旁备用。用厨房剪刀剪掉鸡爪的指甲，这样更加干净卫生一些，吃的时候也方便。然后把鸡爪切开，切成大小合适的块状，煮过以后会比较好切一些，我全部煮完后重新切的。锅里水烧开后放入鸡爪进去煮熟，煮到筷子可以穿透就可以了，喜欢烂一点的可以多煮一会。
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第二步，将煮好的鸡爪捞出，放到冰水当中浸泡十分钟，重复过三次冰开水，我是冰块加凉开水备起来得。多次的泡洗，是为了冲洗掉表面的胶制，使泡制出来的鸡爪更为清爽。
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第三步，把浸泡在冰水当中的鸡爪捞出沥干水分，放到盘子里面，加入适量的食盐，生抽搅拌均匀大概腌制五分钟，随后加入白糖，陈醋，芝麻油，辣椒，泡椒，搅拌均匀，最后加入百香果，果肉柠檬片，葱末和香菜末，用保鲜膜密封起来腌制两个小时，中途可以翻动一下鸡爪，这样可以让它更加的入味。
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总结一下：这道鸡爪吃的脆弹口感，注意煮制的时间；百香果味道奇特，这道百香果柠檬凤爪会给你留下深刻印象的，爱吃鸡爪不可不试哦。
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