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煮稀饭——最简单的方法
准备工具：开水壶
准备食材：米4两（根据个人粘稠口味适当增加）、开水一壶
操作方法：将米洗净放入装有开水的暖壶内，盖上瓶盖，约1小时后，稀饭成。（开水不要隔夜水）
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牛肉鲜嫩——最简单的方法
准备工具：中号碗（或盆）1个
准备食材：牛肉若干、啤酒若干、面粉若干
操作方法： 用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，然后炒制，可保牛肉鲜嫩不材。（啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。）
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猪肉片鲜嫩——最简单的方法
准备工具： 中号碗（或盆）1个
准备食材：猪瘦肉若干、清水若干
操作方法：将猪瘦肉切片或丝放入碗内，加少许清水（凉），搅拌均匀后放置30分钟左右，然后再炒制。
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炒虾仁透明爽嫩——最简单的方法
准备工具： 中号碗（或盆）1个
准备食材：虾仁若干、精盐若干、碱粉若干、清水（凉）若干
操作方法： 将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。
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炒腰花洁白爽口 ——最简单的方法
准备工具： 中号碗（或盆）1个
准备食材：腰花1个、白醋若干
操作方法： 腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。
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