红糖是甘蔗经过榨汁、浓缩后形成的糖块，不仅能够泡水还能制作成小零食，给我们带来了甜美的味道和丝滑浓郁的口感。当然，它的营养价值也是相当丰富的。关于红糖，有太多的真真假假，今天就来教大家辨别真假红糖。
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根据红糖品质挑选
红糖指的是甘蔗榨汁，经物理方法澄清去除杂质，逐级蒸发浓缩后天然结晶形成的糖块。红糖含有麦角新碱，能改善子宫微循环、促进经血和产后恶露的彻底排出。它含有锰、锌、 铁等微量元素，能起到益气活血的作用。购买红糖时不能只看标签写着“红糖”2字就直接购买，要从颜色、形状、气味等方面来判断该红糖的好坏。
1.1：看红糖的颜色
品质好的红糖颜色外深内浅，不能太深或者太浅。早前央视“3.15”晚会就曾揭秘过，我们经常在超市购买的红糖可能是一种名为“赤砂糖”的假红糖，虽然看起来都是红色，但是从营养成分和价值功效上来看，赤砂糖与红糖有着天壤之别。红糖和赤砂糖虽然都是红色，但是赤砂糖的晶粒比较大，并且有红褐、赤红等色泽。赤砂糖只是一种调味剂，是现代制糖工艺制成的，只能为人体提供热量。
挑选Tips：挑选红糖时，可以优先看包装袋后面的标识，有些产品的外包装会直接写明赤砂糖，看到这几个字就要直接避开不要购买。除了外包装以外还可以根据红糖的颜色来判断红糖的好坏，红糖的颜色内外都很深就表示质量很差，因为劣质的红糖经过多次熬糖提取糖分以后，剩下的杂质较多，颜色就会相应的变深，因此，小编不建议购买太深的红糖。
1.2：看红糖的形状
红糖成型之初为块状，切口处有明显的沙纹，碾碎之后会呈现沙粒状，不结块，不成团。好的红糖从甘蔗取汁到最后成品都是完全采用物理的方法进行结晶，不会向内添加任何的化学助剂，保留了对人体有益的各种营养成分和微量元素。
挑选Tips：购买红糖时，可以先看一下内里是否有结块的现象，如果出现红糖结块或者受潮融化说明这种红糖质量一般，如果内里有杂质或者其他不明物质的话，则表示红糖的质量比较差，不建议购买。真的红糖，在女性经期能为血液提供能量来促进血液循环，使子宫内膜碎片更易排净，不在宫腔内滞留发黑。
1.3：闻红糖气味
品质好的红糖都有一股甘蔗的清香，泡水无杂质，尝起来甘甜带鲜，有一股糖蜜味。一般的红糖，味道则比较淡。假的红糖遇水融化以后，可以闻到一股浓浓的酒精味，或其他不正常的气味，味道比较刺鼻。
挑选Tips：挑选红糖建议不要购买散装的，散装的红糖容易被各种细菌或者灰尘污染，长期暴露在空气中，更是不卫生。选购袋装的时候也要看一下包装袋有没有破损之类的情况，防止变质。
外深内浅红糖
方正块状红糖
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根据生产资料挑选
很多人购买红糖从来不看背后的生产资料，觉得只要是红糖就可以了。其实红糖包装袋上的资料有着很深的含义，从上面显示的各种信息就可以判断出红糖的好坏。今天就给大家一一解读下。
2.1：看生产场地
购买红糖时，生产场地也是很关键的一部分。看生产场地主要是为了让大家在购买时心里有个数，避免购买到假货。假如有个红糖的产品产地标注在河南洛阳，那就需要注意一下了，因为河南洛阳是不种甘蔗的，可以以此来判断该产品不是他们生产的，质量也就没办法控制。
挑选Tips：我国甘蔗的分布产区是在南方地区，如广西、四川、福建等，特别是云南、贵州等地区，占到整个蔗糖产区的97%左右。购买红糖时，可以优先选择这些产区的红糖，从本质上了解来源，食用更加放心安心。
2.2：看红糖配料
都说买红糖要买甘蔗做的，但是有时候超市逛了一圈，红糖包装上的配料表上面写的都模棱两可?，让人难以分辨。那么怎么从红糖的配料表里看出红糖真假呢？
挑选Tips：看到红糖配料表上面写着赤砂糖，就表示该红糖不是真的红糖，喝它等于在喝白开水。真的红糖，包装配料表里会标注为“?甘蔗”或“甘蔗汁?”，假的红糖会在配料标注“赤砂糖”，因此要仔细看哦。
2.3：看生产许可
每一个正规的食品企业都是必须要有食品生产许可证、食品经营许可证、QS、食品检验报告等基本证件。这些通常都会直接印在食品的外包装上，只要仔细看，就能看到。没有生产许可证的标识建议不要购买。
挑选Tips：能进入商场、超市的产品都是带有生产许可证标识的，因此购买的时候去大型的商超购买就可以了。尽量避免在街边的便利店等购买红糖，假冒伪劣产品太多，无法辨别来源。
云贵产地红糖
福建产地红糖
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根据红糖制作工艺
我们日常吃的红糖还分为不同的工艺制作，市面上的红糖工艺就有采用化学和物理两种不同方法制作。不同工艺制作的红糖最后的效果也不一样。那么化学制作和物理制作出来的红糖究竟有多大区别呢？
3.1：古方物理制作
传统的古方红糖熬制工艺非常复杂，将当天收割的甘蔗经过切割碾压，去除泥土等杂质，选用多口连环锅以小火熬煮，经过榨汁等多道物理工序，自然冷却成型。传统的红糖熬制工序与现代技术紧密结合，最大限度保留甘蔗体内的营养成分。
挑选Tips：由于古方的红糖制作方法能够最大限度保留其营养成分，因此建议在能够看到制作方法的情况下，选择古方制作的红糖。可以通过查看该红糖的产品详情来获知这一信息。
3.2：现代化学制作
现代的化学制作方式是将红糖和其他的辅料例如姜粉、葱白粉、胡椒粉等按照一定的比例混合。由于制作的方式比较简单，并且设备投入较小，因此国内许多厂家都采用这样的方式生产。
挑选Tips：现代化学方式制作的红糖，食用的营养价值不高，喝了容易发胖并且添加了化学助剂，因此不建议购买。
古法工艺红糖
古法工艺红糖
怎么样，现在小仙女们学会分辨红糖的真假了吗？
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