提到春天，你们想到的第一件事是什么？作为一个吃货，小编我想到的第一件事就是在万物复苏的季节，又有一堆时令的美味在等着我了。这首当其冲的，当然是春笋啦~
鲜嫩的春笋是春天赠予的礼物，它无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。每个地方对于春笋都有不一样的烹饪方法，让小编我印象深刻的还是《向往的生活》当中的那道浙江名菜腌笃笋。
新鲜春笋
腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。说白了，它就是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤，但是因为有了“春天的力量”，所以口感格外不同。它的口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。
香椿是春季里很诱人的一种树上野菜，尤其是头茬香椿，更是让人的味蕾欲罢不能。香椿不仅口感好，而且营养价值也很高，含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用。
山东沂蒙特产油焖香椿酱
香椿酱就是中国的pesto（青酱）吧，香椿焯水控干，加点油盐，还可以加点熟花生米或芝麻，用料理机搅拌成泥就可以了。做好的酱可以用油封起来，密封冷藏可以保存3个月，夏天就可以吃到香椿酱拌面啦。
海子在《幸福一日致秋天的花椒树》中写道：“我无限的热爱新的一日，今天的太阳，今天的马，今天的花椒树。”似乎有花椒树就有新的生活。
花椒芽
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，麻香味美，旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
春天的马蹄也让人难忘，尤其是对于北方的小伙伴们来说。在停暖的春天，老一辈的人总喜欢煮马蹄给家中的小孩吃，一方面避免春燥引起的咳嗽，另一方面缓解小朋友的积食便秘问题。
广西新鲜荔浦
马蹄的口感让人难忘，它在寡淡中散发着特有的香甜，无需放糖只需煮熟，平淡中的春之味，说的就是这道清水煮荸荠啦~我喜欢马蹄不仅是因为它这种平平淡淡的甜，像极了生活本身的味道，更像是长辈们对我们的关心。
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