北方的馒头南方的米，北方人特别爱吃馒头，就连过年这样的大节日，都会用馒头敬拜神灵，而且他们几乎天天吃馒头，是以馒头作为主食的，可都是馒头，那口味也是天差地别，今天我们蒸的馒头，就比糕点还好吃。
北方人没有不会蒸馒头的，手工巧的，还可以将馒头蒸出各种可爱的形状，既好吃又好看，今天我们要怎么蒸馒头呢？有一种秘料，加入它，蒸出的馒头会香香甜甜，糯到开花，比卖得糕点还香软。
【食材准备】
面团：普通面粉250g，红糖粉50g，酵母3g，温水130g
顶料：核桃碎20g
用料是不是很简单？不仅如此，做法还很简单，整出来的还开着花，赶紧学起来。
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金沙河小麦粉，中筋粉，适合蒸馒头和蒸花卷，制作手工面条都是可以的，制面之前，先去掉了杂质和发霉的麦粒，选出饱满健康的，制成的粉粉质细腻，麦香十分的浓郁，粉质微黄又洁白，蒸馒头棉弹松软。
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古法老红糖，用广西的土方法制作，营养健康，纯净的甘蔗取糖，榨汁熬制，入口都是值得回忆的小时候的味道，糖体色泽纯正，不含杂质，泡水后汤色明亮，闻着有浓浓的焦甜气味，非常香。
【制作过程】
①先加水制作红糖水，80克水就可以融化，但注意要用温水，不可以过于冷，更不能过于热，否则会烫死酵母，接下来的面团，无法发面，等温水加入后，再往糖水里加入酵母即可。
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②加入酵母之后，分数次加入面粉，边加入边搅拌成面团，最后揉成大的面团，等待半小时发面，但是如果是冬天比较冷的季节，需要延长发面时间。发面时套上保鲜膜，促进面发的更快，也能防止面团变干。
③面团发好后，应该会扩大两倍，将面团分为三份，搓成条状，下面2个，上面一个，用手捏好，让所有面团粘在一块，揪成六个大小相似个头均匀的馒头胚，在表面再撒上一些核桃碎片，再来一步就搞定了。
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④蒸锅加水，蒸屉里放上馒头坯，记得冷水时就加入，好让馒头在发酵一次，十分钟左右，看看有没有弹性，有弹性了，就开大火，蒸二十分钟，期间不要掀开锅盖，蒸好后，盖盖焖两分钟，就可以拿出来吃了。
香甜软糯，浓浓麦香中有淡淡的焦糖味，我一口能吃四五个，非常的好吃。
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