经历了寒冷考验的柿子，里面的果肉会紧紧抱团，口感变得黏糯、肉筋筋不说，甜度也愈发明显。冬天，果然少不了抱着热乎乎的暖气啃柿饼这一环节啊。
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吊柿饼
根据制作方法和最终形态不同，柿饼可以分吊柿饼和圆柿饼。先说吊柿饼，它是像挂玉米辣椒一样被绳子串着挂在高处。随着重力作用，果肉就会变得瘦长啦。
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吊柿饼在制作之前会先把柿子皮削掉，因为这部分纤维明显、口感发涩，要是跟着一起做成柿饼，会和果肉分离，而且吃着口感也不好。
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做好的柿饼色泽真是诱人，让人忍不住联想到小学语文课本所学的“黄澄澄”，据说这是最让人开胃的颜色啦，不知道有没有诱惑到你，反正我是流口水啦。
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不要把柿饼上的白霜误以为是脏东西，这其实是柿子里的糖分渗出来、形成了白霜而已。好奇的小伙伴，不妨用舌尖轻轻舔一下，尝一尝哟。
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圆柿饼
造型扁扁的，就是圆柿饼啦。圆柿饼是放在架子上自然晾晒，经过长时间搁置，自然就软趴趴地靠在架子上，形成了我们现在所见到的样子啦。
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因为柿子里面有很丰富的果胶，所以在脱干一部分水分之后，柿饼的肉就变得糯叽叽的，比一般的果脯要软上许多，这就很适合家里牙口不好的老人和小孩子当做日常零食来吃啦。
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纤维素、果糖、葡萄糖、胡萝卜素等营养也都可以在柿饼中找到，平时吃一吃柿饼，不仅是为了满足咱们的口腹之欲，还可以帮助摄入营养呢。
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需要注意的是，如果肠胃消化不过强大，那么一定要控制一次摄入柿饼的量哦，因为柿饼不好消化，容易在胃里结块。可不要因为柿饼太过美味，就吃得胃里不舒服呀。
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