福建作为东南沿海地带，地理位置十分优越，境内多山地丘陵，背山靠海，物产资源也相当丰富，所以闽菜也是八大菜系之一，而且各种美食特产琳琅满目，作为福建土著的杜子来说，在这美食的海洋中遨游，感觉真的很幸福~
经常有外地朋友来福建游玩的时候，会让小编推荐一些当地的美食，毕竟在吃货世界里，美食总是探讨不完的话题，而且美食不仅满足了我们的胃，而且还增进了我们之间的感情。所以小编平时就很喜欢寻找我们福建当地的特产美食，一搜不知道，搜完吓一跳，原来福建的美食深藏不露，多的让人吃都吃不完呢！下面杜子就带来4款小美食恭迎大家的品鉴吧。
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鱼丸
鱼丸可是非常知名的福建小吃，按理来说也算一道小海鲜吧。它用鲨鱼、鳗鱼或者马鲛鱼肉打成泥拌入一些淀粉，包上猪肉、葱花煮熟就可以吃。鱼丸速冻起来可以存放很长的时间，可单独煮汤，也可以煮火锅。好的鱼丸鱼肉含量高，煮的时候像吹气球一样越变越大。
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福建因为地处海边，所以这边的鱼丸很正宗，经过手工师傅们用新鲜鱼肉捶打而成的鱼丸，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，吃起来很滑润，肚子饿的时候煮一碗，在撒上点葱花，只要三分钟，美味就可以达成啦~而且杜子还很喜欢做成咖喱鱼丸，吃着就有种满满的港式风味~
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肉松饼
肉松饼是福建泉州的特产，有着入口即溶、酥脆香口的独特口感，很多人非常爱吃，我个人觉得肉松饼有一种魔性，没开始吃都不会想要吃，但只要一开始吃，完全就停不下来。
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金黄酥脆的饼皮，内里有绵软细密，如丝如絮溶于舌尖的肉丝，经过巧妙的结合使饼的香味更为浓郁，久久留存，轻轻的咬上那么一口，满满的肉松味道充斥在口腔之中，再叫上酥脆的饼皮，软硬相交的多重口感，汇集在舌尖之上。
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线面
接下来推荐的就是很有本土特色的线面了，它一般都是手工制作而成的，制作周期很长，而且长度非常长，所以我们当地一般把它当做“长寿面”，而且它也是结婚订亲男方送女家的“喜面”。煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味，小编可是从小吃到大的哦。
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一般来说一碗有灵魂的线面，还是用手工制作的线面比较好。机器做的线面味道比较平淡，不像手工线面那么有味道，小编就很喜欢把它放在各种药膳汤中，充分浸润后不乱不糊，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美，怎一个好字了得。
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佛跳墙
佛跳墙可谓是一道福州名菜，名字都这么有创意，可见它的美味非比寻常，其实它又叫满坛香。用料十分的丰富，还具备相当多的营养，增强免疫力，美容养颜都很不错。
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精选上等鲍鱼、海参、螺肉、杏鲍菇、鱼胶、目鱼、蹄筋、香菇、鹌鹑蛋、高汤等多种名贵食材，把原料用煎炒烹炸的方法加工，再用文火慢煨上几个小时，散发着浓郁的香气，让人口水直流，尝上一口，味道鲜香无比，好吃到爆，让人欲罢不能。
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