被称为四大古都之一的南京，饮食文化也是很丰富的。那里的主流菜品就属金陵菜了，口味多种多样，相当好吃。今天阿娟主要介绍的是其中的鸭血粉丝。
—???—?
历史典故
传说有个南京人杀鸭子，舍不得丢掉血，就用碗装了起来。不料粉丝掉进去弄脏了。无奈，他只好把粉丝和鸭血一起煮。后来第一碗粉丝就做出来了，只闻汤汁芳香四溢，后人遂得此佳肴。
??—???—
地道制作
1、先将半只鸭放入锅中熬1小时，期间将鸭血和豆腐果切好备用，山芋粉丝用水煮好，捞出备用。
河南细山芋粉丝
家里有时候做凉拌粉丝、粉丝汤等，都会买粉丝。但是很多粉丝看起来外表明净，而且耐煮，其实是添加了明胶的，吃多了对身体不好。河南粉丝，采用上好的红薯，传统工艺制作，无任何添加，保证食品的健康天然。
2、锅中加水煮汤，放入豆腐果，让其吸收汤汁味道。再将鸭血放入锅中，不能煮太久，加少许盐，不淡就不加。将烫好的粉丝用漏勺放入汤中，烧开即捞起，放入碗中。
鑫升鲜新鲜鸭血
鑫升鲜鸭血，是盒装的设计。用完一盒，收纳是十分方便的。采用新鲜鸭血为原材料，科学杀菌保证食材的新鲜。而且吃起来像豆腐一样爽口。
3、放入放熟鸭肠和鸭肝， 洒上榨菜，葱，香菜，一碗正宗的鸭血粉丝就做好了。
免浆新鲜鸭肠
好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。反之则是质量差的。
六和新鲜鸭肝
—???—?
南京街头
去南京旅游，不吃上一碗鸭血粉丝可以说是白去了。在南京的很多店面与摊子上，都有鸭血粉的存在。香浓的汤，鸭肠鸭肝鸭血，可以说是很美味了。
如果要去南京的朋友，记得去尝尝鸭血粉丝哦。
关注微信
