说到皮皮虾，之前的“皮皮虾跟我走”表情包可是大火了一阵呢！而且一节一节的皮皮虾，和年糕的搭配，简直就是活了的“节节高升”。新鲜的水产皮皮虾和软糯的年糕，那味道真的是鲜味十足了，下面就一起看看皮皮虾炒年糕的烹饪要点吧。
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大虾年糕先切断
皮皮虾虽然肉质鲜美，但是吃的时候的确还是会扎嘴的，所以我们在烹饪前要做好处理工作。在把皮皮虾分块之前，我们先用大剪子，把边边角角的刺都给剪了，尤其是尾巴那段！边角处理干净了，就该切断了，不过说实话，皮皮虾还是直接用剪子剪方便点。年糕的话，就看个人习惯了，嫌麻烦的话，可以直接使用小条状的年糕块，毕竟年糕还真不是那么好切的。
舟山鲜活皮皮虾
每年春冬季是皮皮虾肉质最肥厚的时候，所以家住海边的我，每年过年都有吃不完的皮皮虾可以享用，不管是清蒸还是红烧或者是炒年糕，入口都是肥嫩鲜美的口感。新鲜捕捞的皮皮虾，鲜活乱蹦的，肉质也会更加有弹性吃着口感更加好。弹软的皮皮虾加上糯香的年糕块，好吃得让人停不下来。
张力生水磨年糕条
吃年糕还挺容易饱的，所以年夜饭把一碗炒年糕作为一家三口的主食，已经很够了。现成的年糕条煮食起来更加方便。如果是自己亲手切，还挺考验刀工的。和各种酱料翻炒后的年糕，味道均匀裹上身，外层是香浓的酱香，咬进嘴咀嚼后是挡不住的悠悠米香，双重的味蕾感受超赞的。
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多种食材来添味
你以为皮皮虾炒年糕就这样了吗？要放平时的确足够了，不过这大过年的，当然得再丰盛一点啦，不管是味道还是颜值都不能缺。刚刚已经把皮皮虾和年糕炒得差不多了，现在就加个鸡蛋，来点芹菜，让这道主食的色泽看上去更丰富一点吧。
皖北土鸡蛋
土鸡蛋现在比一般的鸡蛋受欢迎多了，而无公害的土鸡蛋，不管是味道还是营养都比一般鸡蛋更好。毕竟被关在笼子的鸡妈妈总没有散养的鸡妈妈要健康，而且吃得也好啊，五谷喂养的母鸡，一只只都长得很肥硕，生出的蛋自然不差。
老一生鲜新鲜小芹菜
清新的绿色总能轻松提升菜肴的颜值，不过如果只是为了装饰，就有点华而不实了。所以在皮皮虾炒年糕中加的芹菜，我不喜欢特别粗大的那种，感觉不好炒，吃起来也不够入味。反而是这种小小把的芹菜，可以融入各种食材轻松翻炒，不突兀的口感在加颜值的同时才不会破坏海鲜年糕的鲜味。
完蛋，说得我都饿了，我还是赶紧去吃波刚炒的皮皮虾年糕冷静一下吧，皮皮虾！我们走！
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