很多人都喜欢喝酒，特别是白酒，可是你知道哪些白酒可以喝，哪些酒不可以喝吗？其实市场上有很多劣质酒，所以喝酒是一定要详细了解白酒的挑酒方法。
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按香型挑选
你以为白酒挑选那么简单么？白酒虽然看上去相差不大但香型众多，口味也不一样，所以需要找到适合自己的那款。
1.1酱香型白酒
这种香型的酒有类似豆类发酵时所发出的一种令人愉快的酱香味。酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，香而不艳，回味悠长。其香气又可分为前香和后香，真正能做到“空留杯香”的好酒。
这种白酒的前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，其呈香作用。后香则由高沸点酸性物质组成，对呈味起主要作用酒体醇厚甘爽，开瓶的时候能够闻到幽雅细腻的香味，因此这种酒更适合常常饮酒的人才能尝出它的妙。
1.2浓香型白酒
这类白酒因为香气特别浓厚而得名。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，余味绵长，可以用香、醇、浓、绵、净五个字加以概括，比较容易获得人们的喜爱。
浓香型也是白酒香型中比较常见的一种，它的香味特点就是具有比较浓郁的乙酸乙酯香味。虽然也是一款下香味复合型的白酒，但是相比于酱香型，它有更加明显的酒味，香气浓郁协调，余香绵长。
1.3清香型白酒
清香型也称干香型这类白酒是采用清蒸、清烧的传统工艺酿造出来的。清香醇正，酒香飘逸，略带苹果香，回味甜润，诸味协调余味爽净，不含窖香，具有传统白干的风格，所以也受到广泛欢迎。
清香型的白酒追求的就是清和净，入口绵滑，回味起来的甘甜感非常明显，喜欢清冽酒香，回味甘甜的朋友会更加偏爱这种清香型的白酒。
干香型低度白酒
干香型42度白酒
1.4米香型白酒
此型酒以清、爽、甜、净见长，主要特征是酒香清雅，入口柔绵，因为带着类似蒸煮大米时所散发的清柔蜜香，故名为“米香型”或“蜜香型”。
挑选建议：
酱香型的白酒更适合送长辈或者常常喝酒的人，更喜欢风格浓郁，酒香明显一点的话，那么就可以挑选浓香型的白酒，如果你喜欢香味清冽爽净的类型，就更建议选择清香型，米香型的白酒就是大众化的白酒啦~
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按照酒精度数挑选
当然除去香型之外还需要注意的就是酒精的度数，不同种类的酒的酒精度数都不一样，即使是同种类型的酒也有高低之分。
2.1高度白酒
我国的白酒是蒸馏酒的一种，它的成品酒的酒度普遍高于50度，一般的高度酒的度数都在50-60度，这个度数区间的白酒，酒精和水的比例融合最好，酒液更丰满，风味保持更完整品质自然就更好。
最好品质的高度白酒的度数一般在53度左右，52度到54度的白酒酒精和水的比例是最合适的，而且口感也是最好的，还可以存储比较长的时间，我们在挑选高度酒的时候就比较建议选择酒精度数在这个区间的。
2.2低度白酒
为了适应不同酒友的饮酒需求，于是还发展出的低度白酒，它的出厂酒度基本以40度左右，它是经过降度处理过的酒。降度勾兑的难度其实并不简单，进过多次配比之后，40度左右的低度白酒仍能保持原酒风味。
因此40度左右的低度酒是品质比较高的低度白酒，有的低度酒为了克服口味不够丰满的缺点，生产出富有营养、强身健体，还具有一定疗效的独特风格的低度白酒，来满足不同的需求，这也是非常不错的选择。
67度高度白酒
43度低度白酒
挑选建议：
根据酒精度数挑选白酒的时候，白酒的度数越高酒性就越烈，风味也更醇厚，但是度数越高对身体的负担就越大，因此不能一味追求酒精度数。
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按照成型原理挑选
最后就是看看白酒的成型原理了，因为市场上除去蒸馏后的醇酿酒之外，还有很多合成的、调和的白酒，那要如何挑选呢？
3.1蒸馏白酒
只有这种白才是自然酿造而成的，在酿造的过程中，谷物粮食和水作为基本的原料在一起酿造，即使没有酒精的加持，它一样可以发挥酒香，保持醇厚的的口感。它是曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。
3.2调和白酒
白酒在制作的的过程中，也是存在着大同小异的差别的。化学原理的不同，将白酒分为了三个不同的情况，根据化学原理的不同，可以挑选适合自己的白酒类型，主要包括合成白酒、调和白酒等三个方面。
3.3合成白酒
合成白酒基本上就是一种没有感情的液体，只是将酒精、香精和水调和在一起，市面上的这种商品是不合格的商品，购买时可以将白酒瓶摇晃一下，看看内部是否有沉淀物，确定一下是否是酒精的沉淀物。
52度纯酿白酒
42度纯酿白酒
挑选建议：
取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，蒸馏白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短。
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