虽说伏特加早已在全球打响名号，但对于同样拥有名品烈性酒——“白酒”的国人而言，来自北边大地的伏特加却依旧有些小陌生。想要品鉴到真正优质的伏特加，还得从产地、原料等多个方面来进行了解。
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看产地
伏特加的酿造历史悠久，在大多数人印象里，伏特加因战斗民族而得名，但实际上它的产地早已遍布全球，其中以俄罗斯、波兰、芬兰等地最为有名。不同产地出产的伏特加在风味上有着较大的差异。
（1）俄罗斯地区
俄罗斯人酷爱饮酒，寒冷的天气造就了俄罗斯人粗壮的体格和豪迈的性格，也成就了伏特加这种高度数的烈性酒精饮料。伏特加是俄罗斯人抵御严寒的最佳武器，据说每年战斗民族都要喝掉将近15亿升伏特加。
俄罗斯当地产出的伏特加常以小麦、马铃薯、玉米等作为酿酒原料，经特殊的酿酒工艺进行处理，其得到的伏特加酒酒精度数一般在40度到60度之间，一些追求烈度的伏特加的酒精度数则在60度到70度。
与别地产出的伏特加不同，俄罗斯伏特加最为正宗，追求酒体的纯粹与清澈，很少经其他风味添加物的调味，其酒无色无味、口感浓烈、入口冲鼻，对于不惯喝烈酒的人而言，这类酒入口相当有难度。
（2）波兰产区
波兰也是伏特加的主要产区之一。据说在16世纪时，伏特加曾在药物百科中当做药用饮品而记载，而如今，伏特加已成为波兰的国酒，其清澈精致的特点使深受波兰人民的追捧，被认为是赶走含量、驱除病痛的最佳饮品。
波兰伏特加在酿造方式上与俄罗斯无太大差异，但不同的是，波兰产的伏特加在酿造配方上进行了调整，添加入草卉、植物果实等添香原料，如香草等。
这些调香原料使得伏特加产生了特殊的口味，更易被普通大众所接受，伏特加的酒体与口感也更加丰富，入口香醇，韵味无穷。无论是冰镇饮用还是混合果汁等制成鸡尾酒饮用，均非常适宜。
（3）芬兰产区
与前两个产地相比，芬兰产区似乎并不那么有名，但实际上，同处于高纬度寒冷地域的芬兰却早已用品质纯净且独具天然北欧风味的伏特加征服了许多伏特加爱好者。
芬兰素有“千岛之国”、“千湖之国”的美称，洁净生态的自然环境加上严寒的气候条件为芬兰伏特加纯净的品质提供了原料基础。
芬兰伏特加常用保留了冰河时期纯美形态的冰川水及上等大麦酿造，纯净的水质及的谷物原料无损伏特加的天然口感，使得当地产的伏特加在口感上更为纯粹、高级，拥有独特的北欧风味。
波兰产高度伏特加
俄罗斯产伏特加酒
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看原料
伏特加以清澈和精致为主要特点，但这种清澈并不是与生俱来的，而是酿造原料演化的结果。伏特加的主要原料是蔬菜谷物、水等，不同的原料选择不可避免地影响到伏特加的最终口感，需要我们在挑选时稍加注意。
（1）酿造主料选择
伏特加的酿造原料为蔬菜或谷物，常见的谷物有高粱、黑麦、大麦、小麦等，但也可以用其他食物酿造的，例如苹果、玉米、马铃薯等。各地出产的伏特加总会在原料的选择上有所偏爱。
例如，波兰伏特加常用黑麦为原料，芬兰人则偏爱大麦，而在俄罗斯，小麦、马铃薯和玉米等已成为伏特加酿造的主要原料。伏特加由这些原料碾磨、蒸煮、发酵而来，不同原料的谷物或蔬果造就了不同的口感。
在一些人看来，最好的伏特加要用纯谷物酿造，谷物类（如小麦、黑麦）原料的伏特加口感平滑，无色且清淡爽口，不甜、不苦、不涩，入口后有烈焰般的刺激，品质属于上乘。
低级别伏特加则用土豆甚至是甜菜进行酿造，主因在于马铃薯等价格低廉，在发酵时淀粉成分不容易转化为糖，使得酒体变得不那么澄澈。在我们挑选伏特加时，可查看配料表，尽量选择纯谷物酿造的伏特加。
（2）酿造用水选择
每一款酒的酿造都需要添加水，伏特加也不例外。在一瓶伏特加中，水的含量可以占到70%，水质成为影响伏特加口感的一项重要因素，而水源的挑选和处理往往需要生产者花费大量心血和精力来控制。
优质的伏特加大多选用纯净的山泉水、地下水等酿造而成，例如芬兰就常使用纯净的冰川水酿造，这类伏特加蒸馏厂依水而建，取低盐低碘的软质水为原料，从而确保水质不会对伏特加的风味产生影响。
在挑选伏特加时，可以着重查看一下伏特加所采用的用水来源，如果是取自天然山泉、井水或冰川水，则可以成为伏特加选择时的一个加分项，更能帮助选到优质伏特加。
（3）调味原料选择
随着人们喜好的更替，一些伏特加在制作时会在装瓶前进行最后一项加香工序，也就是加入风味添加物进行调香，赋予其特殊风味再装瓶销售。
风味添加物的种类有很多，最流行的风味涵盖药草、香料、水果等多种配料，如香草、红胡椒、肉桂、野牛草等。
此外，有时候人们也会在其中加入少量蜂蜜，使得酒体粘稠度增加，并中和酒精带来的灼烧感，使得酒款口感更为饱满，更加甜美圆润。这种做法常见于西欧，因而这些地区出产的伏特加在口感上较为柔和，更易被人接受。
冬麦谷物酿伏特加
冰川泉水酿伏特加
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看优劣
了解了伏特加的产地及原料特点，在真正挑选伏特加时，还应多关注手中伏特加的酒体本身，从色、香、味等多个方面仔细进行查看，甄选真正优质的伏特加。
（1）观酒体
伏特加给人的最直观印象是简单，其生产原则是最大化地追求酒体纯度，因而一款优质的伏特加酒体绝对是如同白开水一样清澈透明，没有任何杂质可以残留在酒中。
想要从酒体上观察一款伏特加是否优质，可以将伏特加酒瓶倒置或将酒倒入透明玻璃杯中，观察酒体中是否有任何沉淀物或悬浮物残留，如果观察到酒体中有类似物质，那么这款伏特加的品质也就可想而知。
除此以外，无风味添加物的伏特加呈无色透明状态，而不会呈现任何偏黄、偏红色泽，即使添加了调味物，酒体的颜色也应与香料的颜色一致，若出现不一致的情况，则很可能加了其他不明添加物，需在选购时多加注意。
（2）闻香气
很多国家对于伏特加的定义是一种没有特殊香气和特征的无色酒精饮料，因而与其他酒类不同，再打开伏特加瓶盖后，我们很少能闻到如葡萄酒一般的馥郁果香，而是淡淡的酒精香气及高淀粉、高糖分原料残留下来的细微芳香。
此外，一些添加了调香香料的伏特加则会在香气上留有更明显的香料特征，但这些香气均需与配料表中的配料相符合，如酒体呈果香或香草香，则在配料表中应有相应的水果或香草标准，否则就应谨慎选购哦。
（3）品酒液
判断优劣的最后一步当然是品酒液，好的伏特加与坏的伏特加在口感上有明显的区别。虽然伏特加属于烈酒，但真正优质的伏特加在入口后并无特别刺激的辣感，而是柔顺、冷静、清爽的感觉。
这类伏特加可在0度以下冰冻至粘稠状，取出饮用时，入口冰爽，并在喉咙处有发热的感觉，外表纯净、内在奔放热烈。但如果一款伏特加入口后酒精味极重、且有呛嗓子的感觉，那么很可能是勾兑后的假酒，不建议选购。
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