烤鸭肥腻多油，外脆内酥，沾着甜酱用小小的饼皮一卷，多种美妙滋味涌上舌尖，好吃到让人忘记一切，在百年老店全聚德吃烤鸭，一只少则要上百块，但街头烤鸭，却仿佛大家商量好了一样，都是十八块一只。
两者差距这样大，街头烤鸭就不免让人猜测其中是否有猫腻，是不是速成鸭？是不是病鸭？甚至是不是死鸭，各种疑问堆满心头，虽然有此疑虑，但大多数还是抱着“眼不见为净”的心态，先解馋了再说。
既然能卖到这个价钱，商人又不会做亏本的买卖，那么一只鸭的本钱肯定是不会超过十八元的，现在去菜市场买只母鸡都得四五十元不能少，那街头烤鸭所用的鸭成本为何会如此低呢？缩短鸭的生长周期是关键。
全聚德烤鸭北京烤鸭中华老字号北京特产百年经典烤鸭礼盒
鸭子的肉肥肉多，生长周期本身就比较短，而烤鸭所用的鸭基本都是速成鸭品种，即使只吃普通的饲料，一般四十天以内也可以出栏，供给食用。如果再在饲料中掺入少许的生长激素，那不到30天，一只鸭就长成了。
这样算来，鸭子的养殖成本其实极低，一只鸭的成本也就十几块钱，起码控制在二十元以内还是很有把握的，当然烤制鸭子也需要机器和人工成本，这样算来，一只鸭子如果十八元，可能不赔本，但很难有利润。
万隆年货礼盒 喜团圆礼盒酱板鸭烤鸭肉类大礼包杭州特产年货鸡腿
可小伙伴们不要忘记了，一只鸭能卖钱的不止有鸭肉，还包括了鸭头，鸭掌和鸭的基本上所有的内脏器官，在制作烤鸭前，这些有价值部位其实已经赚了一笔了，因此，一只烤鸭价格只有十八元，是合理的。
爱吃鸭的朋友都了解，鸭胗鸭心，鸭架子这些经过加工做成卤味菜后，比鸭肉本身更加高价，鸭肉反而成为了创造价值的附属部位，菜市场一只五十元的活鸭，到了食品加工厂手里，肉创造的价值可能还不到十元。
酱鸭整只600gX3包美食熟食烤鸭板鸭包邮杭州特产风干浙江万隆酱鸭
至于是不是病鸭和死鸭，这个是很难判断的，完全要看各位当地食品监管力度了，病鸭死鸭肯定会大大降低烤鸭成本，而且经历过腌制和烘烤后，很难察觉出其中的异味，这也是大店面很难买到十八元烤鸭的原因。
【大董】董到家 大董北京特产烤鸭整只即食 脆皮烤鸭饼皮
真怕吃到病鸭，那就尽量不要买油量特别大的那种，越新鲜的鸭肉烘烤时出油量越多，而且吃时要去掉皮，皮在烤制中产生了很多有害健康的物质，去掉皮不仅干净卫生，而且还能补充高蛋白，维生素E和多种矿物质。
关注微信
