绿豆营养丰富，是很多人都知道的事情，所以有很多以绿豆为原材的食物，比如绿豆沙、绿豆糕、绿豆饼这些，甚至还有绿豆冰棍这样又好吃又健康的。不过，吃过的绿豆食物大多是甜口儿，吃多了也容易腻。
那些不常见的咸口绿豆食物，反而让我们眼前一亮，不仅给味蕾一个新奇的体验，而且确保了依旧可以摄入绿豆所有的营养。
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绿豆排骨汤
排骨汤常喝，而加了绿豆的排骨汤就不那么常见了吧。其实说白了，绿豆对于排骨汤的作用基本上相当于莲藕和白萝卜，丰富口味、营养也多元。撒一把绿豆在汤里，虽然看上去没多什么，但实际吃起来的时候却能感受无处不在的绿豆哟。
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先把排骨汤炖起来，加入生姜、桂皮这样去腥提鲜的调料，在炖的差不多的时候，加入浸泡好的绿豆就可以了。如果太早放进去，绿豆炖太烂就不好捞到了。
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一碗排骨汤，喝下去暖融融的，在身体疲惫、寒冷的时候正好提供温暖，丰富的钙质和蛋白质也能让身体棒棒的。绿豆也让这碗排骨汤的营养更多元一点点，满足人体的多种需求。
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绿豆煎饼
楼下香气诱人的绿豆煎饼，不一定出门买才能吃到，在家也可以做起来，而且并没有想象中那样复杂。想象一下，在家做一个“想吃啥就使劲放什么料”的豪华版煎饼，一口是蛋香、酱香、绿豆香的融合，幸福也就如此了吧。
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绿豆一定要提前泡起来，而且泡得越好，打出来的豆糊越细腻。绿豆糊中再加一点点面粉，根据粘稠度来添加清水，调成略稀又不太容易断的状态。
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饼铛抹油，浇上面糊就开摊了。加上鸡蛋液、事先调好的酱汁，用云吞皮炸好的薄脆加进去，熟了之后折叠好，趁热咬上一口，“咔嚓”一声，满口浓香。
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绿豆米饭
说到这种做法，注意身材和碳水摄入的小伙伴就要开心了。因为相比整碗精米饭来说，掺上绿豆的米饭相对碳水没有那么高，而营养也丰富一点。
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绿豆提前清洗浸泡几个小时，然后和大米一起放入蒸锅里面蒸。蒸出来的大米饱满莹润，而绿豆又刚好开花，细细嚼就可以吃出来绿豆沙的感觉。
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这样搭配之后，即使和之前吃一样的饭量，但是热量摄入却大不相同了。可以试着把纯米饭用绿豆米饭来代替掉，让自己吃得更加健康一点哦。
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