吃货菌作为美食界的“先锋军”，秉承着“勇于试吃，敢于评价”的原则，为大家带来新一期的测评。此次的测评对象是太阳谷牛排套餐，话不多说，开测！
一、外观
这款牛排套餐一共6片，板腱4片，眼肉和西冷各1片，三种各取一片来测评。
采用透明的外包装，可以清晰的看到里面的牛排，塑料厚实，带有磨砂质感。
外包装打开后，里面采用的是真空包装，牛排被保护的非常好。
解冻后的牛排带有较多血水，只有原切牛排才会有这种血水，可以初步确认它是真牛排。
二、颜色&纹理
牛排呈现深红偏暗的颜色，板腱牛排的颜色最深，其次是西冷牛排，眼肉牛排的色泽最浅。有些人以为牛排要鲜红色才新鲜，其实不然，肉色暗红的牛排才是原切牛排的正常颜色。
通过观察可以发现，这款牛排的油脂还是比较多的（谷饲的牛油脂较多，草饲较少），并且有规则的分布在整块牛肉上，边缘一侧会多一些，符合牛肉的生理特征，呈现自然牛肉的纹路，由此可以断定它为原切牛排。
三、解冻损失量
取板腱牛排对其解冻前后的质量进行称重，发现一共只损失了9.8g，基本上可以忽略。
解冻后，牛排有较多血水流出，新鲜度ok！
四、厚度
接下来看一下牛排的厚度。
【板腱牛排】
【西冷牛排】
【眼肉牛排】
牛排真的是厚出天际，最厚的板腱牛排达到150mm左右，实打实的厚切，360°无死角的厚！
找不到尺子，只好用全国同尺寸的牙签量一下，有牙签的可以拿出来对比一下。
五、煎牛排
前期鉴别完成！一块牛排好不好，吃过才知道，接下来开煎！
煎牛排之前要记得用厨房用纸吸干牛排表面的水分，这样煎起来油烟比较小，黄油的味道也更香浓。
入锅煎至一面微焦，然后再翻面煎。
煎的时候还能听到滋啦滋啦的响声，黄油的香气非常浓郁，建议不要放太多油，因为这款牛排本身的油脂就比较丰富。
牛排边角有略微收缩翘起的感觉，这是原切牛排的表现。
六、口感品鉴
试吃！
煎好的牛排只撒了黑胡椒粉和海盐，牛肉的香气很浓郁，切一块放嘴里细嚼，可以感受到牛肉香气愈发浓郁，充斥着整个口腔，吃不出膻腥味。牛排的肉筋很多，时常会吃到Q弹的口感。
板腱牛排的口感较为劲道，嚼劲很足；西冷牛排算是比较耐嚼，入口有韧性；眼肉牛排是最嫩的一种，嚼起来超爽的。建议不要煎超过六分熟，否则牛排会变老，就吃不出最嫩的口感了。
七、小结
通过一系列的鉴别和试吃，不得不说太阳谷的这款牛排套餐品质相当不错，首先，毋庸置疑，它是原切牛扒；其次，它的新鲜度、厚度以及口感都很nice。本次测评光荣结束！
太阳谷新鲜原切牛排套餐
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