藕粉的营养价值有哪些
藕粉是寒性食物，食用以后具有清热解暑、生津止渴、止血凉血的作用。
藕粉中含有的膳食纤维以及黏液蛋白、可以和人体内胆固醇以及甘油三酯结合反应，促进身体内胆固醇和脂肪的代谢并排出体外，减少身体对这两类物质的吸收利用。
藕粉还含有一种特别的清香之气，可以很好促进食欲，开胃健脾，特别适合消化不良、食欲不振的人群。
藕粉不宜和哪些食物搭配食用
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藕粉不能和豆制品一起食用，豆制品中含有的铁，和莲藕中的纤维素会发生反应，影响两者的吸收。
藕粉不能和白萝卜一起食用，因为两者都是寒性的食物，食用以后会引起胃肠道不适。
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猪肝不适宜和藕粉一起食用，猪肝中含有的铁、铜、锌等矿物质会和藕粉中的纤维素发生反应，形成混合物，进而降低了人体对这些营养物质的吸收利用。
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莲藕的食用人群有哪些
一般人群都可以食用，特别适合体质虚弱、老年体弱、消化不良、身体湿热以及营养不良的人群，需要注意的是，藕粉中含有大量的淀粉和糖分，食用过量会引起身体多余的糖分储存在身体内部，诱发肥胖。
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藕粉性凉，胃肠道功能不健全的人群不宜过量食用。
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