中华美食文化是源远流长的，说到各个地方都会有自己的饮食习惯，南北方的差异更甚。北方的小吃一般都会用主食材料来制作，这样可以保证在冬天的时候饱腹取暖，而且分量足，管饱。南方的小吃就比较偏向于佐茶或者休闲食用，比较精细，注重视觉与口感，各有千秋。
说到北方的小吃，那就一定要说一说北京的小吃。北京是一个从古至今都是政治文化的地区，所以北京的发展也会比其他城市更快速，饮食的变迁与发展也会更好。北京的小吃我们常常提起的有驴打滚、豌豆黄、豆汁儿、火烧等等，这些都是被大家熟知的小吃了，那么北京人除了这些有名的小吃之外还吃些什么呢？
今天杜子就带着大家探索一下北京那些令北京当地人都赞不绝口的小吃，这些小吃的名字虽然没有传遍中国，但是却备受北京人喜爱，看看你有没有吃过。
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油面茶
杜子刚看到这个名字的时候是在猜不出来这个小吃到底是什么样子、什么味道的，到底是油呢，还是面呢，还是茶呢？直到见到真身之后才恍然大悟。油面茶它的制作工艺需要油，而主要食物是面，使用的方式与饮用茶类似，所以这个名字再贴合不过了。
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油面茶在北京小吃十三绝中，它深受北京人的喜爱，外地人一般不会吃到这款小吃。它吃法讲究，不用筷子不用勺，一般是端着碗，溜着碗边喝，所以不是当地人不会这么喝。油茶面它用小米面、芝麻油、香油、花椒和咸盐炒制而成，所以面非常香，倒入凉水之后上火熬制，搅拌成糊之后就可以食用了，它的味道非常香滑，尝过一遍就能够被吸引，老北京人就经常趁着闲暇喝上一碗，口齿留香啊。
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艾窝窝
艾窝窝杜子也是没有听说过，只听过窝窝头。虽然这款北京小吃与窝窝头的名字相差不多，但是它们的味道跟口感相差不少，尤其是外表就可以直接分辨出来。艾窝窝是一种经典的北京小吃十三绝之一，但是就外表来看，也不输西式糕点。
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艾窝窝是用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮，包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅。这款稻香村的艾窝窝采用的是传统制法，而且外形也很别致小巧，里面的馅儿用的是经典的红豆馅，看上去就像是糯米团，但是制法不同，它的口感也就不一样。艾窝窝算得上是一款比较精致的北京小吃了。
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奶油酥
奶油酥也是经典的北京小吃，可能很多人都听说过，但是闻名不如见面，吃上一口才能感受到奶油酥的美味。北京小吃中奶油酥是不仅好吃，而且富有营养，它是一种酥脆的食品，但是它却奶香四溢，没有油腻感。
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奶油酥是将面粉制成面团之后，分别加入奶油、汤水、香草粉、鸡蛋液之后揉搓出来的小面团，入油锅制作而成的，再在上面撒上白糖，沾着吃，可以感受到奶油的香味和糖的甜味，奶油酥香脆，这一款北京小吃深受小孩子们的喜爱，不仅富有营养，还容易消化，要是想要尝试北京小吃，这款奶油酥一定要试一试。
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焦圈
焦圈很少人会注意到它，但是如果你来到北京，你一定会尝一尝北京的豆汁儿，你就会发现，有豆汁儿的地方就会有焦圈，因为它是一款很好的早餐和零食食品。
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北京人爱焦圈不管是早餐的豆汁儿还是烧饼里面的馅料，焦圈都是主角儿，它香、酥、脆，但是又不易上火，色泽金黄，爱吃香酥食品的人的救星。如果你没有吃过北京烤鸭、驴打滚、豌豆黄，那也没有什么可惜的，但是没有吃过北京的焦圈那可算的上是一种损失！
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