对于不常喝酒的啤酒小白来说，经常会因某一款啤酒的口感而对啤酒产生刻板印象。但实际上啤酒的类型五花八门，口感也大相径庭，用某一啤酒的口感来评判全部啤酒，对于啤酒而言是非常不公平的。
要喝啤酒，还得先知道啤酒的种类，多多了解各类啤酒的特点、口感，才能挑选到自己最钟爱的那一款，用来给朋友们的聚会助助兴！
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看颜色种类
走近超市啤酒柜常可以看到各类啤酒包装上写着的“白啤“、“黑啤”等字样，你是不是偶尔也会好奇，为什么啤酒会有那么多颜色呢？其实啤酒的颜色与酿造原料相关，麦芽、水等都会对啤酒的颜色产生影响。
（1）白啤
虽名字中带“白”，但白啤的颜色并不会呈现真正的白色，而是呈较浅的淡黄色，名字中的“白”字主要源于它干净而丰富的白色泡沫。
在白啤酿造过程中，除了小麦芽原料以外还会添加较大比例的小麦，这使得白啤中大多含有来自小麦的蛋白以及未经过滤的酵母，可以说白啤的实质其实是一种小麦啤酒。
低温状态下，白啤酒液稍微浑浊，喝入口后可以尝到果香，由于酒液中保留了较多乳酸，因此可能还会带点酸。白啤最为有名的泡沫则可为饮酒者带来奶油般细腻的口感，与清新爽脆的酒液相搭配，非常适合用于夏季消暑。
（2）黄啤
黄啤在国内最为常见，国人能接触到的第一款啤酒大多都属于黄啤。黄啤的颜色并是千篇一律的，淡黄色、金黄色、甚至黄棕色等颜色的黄啤均能在生活中见到，大多数黄啤都使用浅色麦芽酿造。
黄啤总体香气浓郁，口味纯正，入口后除了本身的爽口口感外还会尝到额外的苦味，而这种苦味早已成为国人对啤酒的最初印象。不过常喝啤酒的人也会发现，不同品牌的黄啤在口味上依旧存在差异。
这种口味的不同主要源于酿造时麦芽的溶解度差异及用水差异，如果酿造时使用的麦芽溶解度较高，口味就会偏粗重浓稠、颜色也越深，反之则更为清淡爽口。同时，“软水”酿黄啤颜色较浅，“硬水“酿黄啤颜色较深。
（3）红啤
与白啤一样，红啤中的“红”字并不代表红啤的颜色呈纯正的红色，大多数红啤为琥珀色、红棕色或红褐色，泡沫细腻、挂杯持久，其酒液一般不透明，在低温状态下会显得较为浑浊。
红啤在欧洲地区较为常见，其名字中的“红”字源于酒液酿造时使用的红色麦芽，有的红啤在制造时海水在木桶中进行烹煮熟成。
与黄啤一样，红啤的口味并不单一，甚至有更广的口味范围，甘甜、微苦等口感的红啤都可以品尝到，甚至有的红啤入口后还会有焦糖或巧克力香味。此外，红啤中含有丰富的矿物质和维生素，素有“黑牛奶”之称。
（4）黑啤
黑啤对国人而言也并不陌生，但说到黑啤的特点及口感，却不一定人人都知晓。黑啤实际是一种深色啤酒，酒体深浓而不透明，泡沫丰富细腻。
黑啤采用烘烤过的深色麦芽制得，因而酒液会呈现深浓的黑色。在口感方面，黑啤与白啤的口感对比非常明显，白啤微酸爽口、活泼跳跃，黑啤则醇厚浓重，层次感丰富，略带甘甜，有非常突出的麦芽香及焦糖味。
黑啤酒精含量较低，含有丰富的糖类、维生素、氨基酸以及各类矿物质成分，营养价值极高，适当饮用黑啤可降低动脉硬化及白内障的发病率，同时对心脏病具有一定的抵抗作用。
爽口麦香整箱白啤
醇正德国整箱黑啤
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看杀菌方式
如果在店里点啤酒，服务员可能会顺势问一句：“请问是要生啤还是熟啤”，这时对于不懂啤酒的人而言可就有点小尴尬了。其实啤酒的生熟与酿造过程中的杀菌方式相关，具体区别如下：
（1）生啤
任何酒的酿造都需要酵母的发酵，啤酒也不例外。啤酒的酿造需要将经历“麦芽粉碎--糖化--煮沸--过滤--旋沉--冷却--发酵”等一系列过程，待啤酒发酵后不经巴氏杀菌就直接进行出售，这种啤酒就叫做生啤酒。
生啤中保留了具有活性的酵母，保质期相对较短，新鲜度高，因而也被叫做鲜啤酒，一般进行就地销售，较少对外地出售。相比熟啤，其色泽更浅、透明度较高，口感更为清新爽口。
由于生啤酒液中的活酵母在灌装或喝入人体后仍可继续进行生化反应，因而适当饮用生啤可促进胃液分解、增进食欲、帮助消化。不过也因为生啤的这种特点，喝多了生啤易使人发胖。
（2）熟啤
与生啤不同，熟啤在制作时增加了杀菌这一步骤，利用巴氏灭菌法或高温杀菌法使啤酒中发酵的酵母失去活性，这样啤酒就不会继续进行发酵，大大加强了啤酒的稳定性，延长了啤酒的保质期。
经历灭菌的熟啤在色泽、澄清度、口感和营养性方面都发生了变化，其口感上不如生啤，失去了生啤的新鲜感，酒液颜色较深，时间长了还易带有老熟、氧化异味。不过由于其保质期较长，可进行长途运输并在外地出售。
辛口酵母罐装生啤
经典醇正小麦熟啤
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看麦汁浓度
喝酒不能不看酒精浓度，啤酒的酒精浓度大致可以通过其麦汁浓度进行判断，而啤酒瓶身上的“P”字旁的数字就代表着这款啤酒的麦芽浓度。根据麦汁浓度高低，可以将啤酒分为低浓度、中浓度、高浓度三种。
（1）低浓度啤酒
啤酒是有麦芽及其他辅助材料酿制发酵而成，麦芽会经过一系列发酵转化为酒精，因而麦汁浓度与酒精度数呈正比例关系，啤酒中麦汁浓度越高，酒精度数也越高，可保存时间也越长。
低浓度啤酒在酿造时添加的麦芽浆汁较少，其麦汁浓度一般在6°-8°之间，酒精度也是最低的，通常在2%左右。这类啤酒可做夏季清凉饮料饮用，如果你不太会喝酒，这种啤酒是最佳选择。
（2）中浓度啤酒
中浓度型啤酒麦汁浓度在10°至12°之间，其酒精含量在3.5%，酒液颜色大多呈淡色，这类浓度的啤酒是目前国内生产数量最多、最受消费者欢迎的一种类型。
如果你在超市看到一款瓶酒的瓶身上有“10P”或“12P”的标注，就代表着这款啤酒属于中浓度啤酒，是使用含糖量为10°或12°的麦芽汁酿造而成的。
（3）高浓度啤酒
高浓度啤酒的麦芽汁浓度在14°-20°之间，酒精含量也最高，一般可达4%-5%左右。一般而言，麦汁浓度高的啤酒酿造原料成本更高，其品质也要比麦汁浓度低的啤酒品质好。
高浓度的啤酒的麦汁浓度可高达15P到20P，酒精度数常在5%以上，泡沫细腻持久，喝起来麦香醇正、口感柔和，营养价值也非常高，非常值得酒友们尝试。
中麦汁浓度红啤
高浓度精酿黑啤
适当饮用啤酒有益于身体健康，下次朋友聚会时，不妨开上几罐啤酒，给聚会助助兴！
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