网络上流传着一个段子，叫“舌尖上的福建人”:独特的地理环境，加上福建人爱吃海鲜，造就了福建人肉质鲜嫩爽滑香甜的口感，保持了食材的原汁原味，这是一道广东人无法抵挡的美味。广东人每每看到福建人都会走不动路，福建人散发出来的香味让广东人欲罢不能，每逢佳节，广东人都会邀请朋友聚集在一起，享受一次福建大餐。
身为福建人的杜子瑟瑟发抖中，上面的自然是一则调侃性的段子，大家姑且一乐就好，但是今天杜子就来探讨一下，到底福建人平时吃的是什么？才会让广东人如此惦记着他们？那就来看看吧。
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包心鱼丸
鱼丸可是非常知名的福建小吃，按理来说也算一道小海鲜吧。它用鲨鱼、鳗鱼或者马鲛鱼肉打成泥拌入一些淀粉，包上猪肉、葱花蒸熟就可以吃。蒸熟后的鱼丸速冻起来可以存放很长的时间，可单独煮汤，也可以煮火锅。好的鱼丸鱼肉含量高，煮的时候像吹气球一样越变越大。
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福建因为地处海边，所以这边的鱼丸很正宗，经过手工师傅们用新鲜鱼肉捶打而成的鱼丸，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，吃起来很滑润，肚子饿的时候煮一碗，在撒上点葱花，只要三分钟，美味就可以达成啦~而且杜子还很喜欢做成咖喱鱼丸，吃着就有种满满的港式风味~
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肉燕
福建这里不得不吃的还有肉燕，这也是福建的一道风味小吃，在福州的风俗中是喜庆菜。肉燕看起来像是用了面皮包的，但是原滋原味的肉燕皮可都是用肉敲打出来的哦。
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肉燕又被叫做太平燕，所以在各种节日的时候都会吃，意味“太平”。福建的肉燕有很多家老店是依古法做的，它的皮是用新鲜猪肉加淀粉捶打而成，Q弹有嚼劲，里面的馅料是用新鲜猪肉搭配马蹄、葱花搅拌，鲜香不油腻。选料精细，皮薄均匀，煮完后色泽洁白晶亮，滑润清爽，汤汁荤香不腻，是福建人早餐的首选。
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插蛏
福建人是很爱吃海鲜的，这种插蛏又叫做老酒炖蛏，因为福建处于沿海，所以海鲜在这里有各种各样的做法。插蛏的做法也很简单就是把蛏子竖着放在炖锅里，在里面加上地瓜烧和清水，大火炖就好。
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插蛏中的蛏子很是鲜美，保留了很大程度上的原味，再加上插在炖锅里密密麻麻的样子，使得水分保持得很好，肉质很棒。与白灼不同，这道蛏子更具备了酒香，十分美味。
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线面
接下来上场的就是很有本土特色的线面了，它一般都是手工制作而成的，制作周期很长，而且它的长度很长，所以我们当地一般把它当做“长寿面”，而且它也是结婚订亲男方送女家的“喜面”。煮时不糊，柔韧润滑、嚼不粘齿、味中有味，小编可是从小吃到大的哦。
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一般来说一碗有灵魂的线面，还是用手工制作的线面比较好。机器做的线面味道比较平淡，不像手工线面那么有味道，小编就很喜欢把它放在各种药膳汤中，充分浸润后不乱不糊，一筷拈起，牵丝挂缕，咬上一口，柔韧滑润，带起高汤原汁原味的鲜美，怎一个好字了得。
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