爆米花其口感酥脆，口味香甜，而成为一种成人和儿童共同喜爱的日常零食，更是电影院观赏电影时的必备休闲食品，在很多地方都可以买到爆米花，但总觉得唯独电影院里的特别好吃，这是什么原因？
当然是因为电影院的爆米花机比较好了，爆米花作为电影院的附属利润来源，是相当可观的，所以口味肯定不会差，爆米花机用的都是较好的，那我们在家没有这种爆米花机，能不能做出电影院水平的爆米花呢？能。
原料准备：
爆裂玉米粒2两，椰子油或者精炼玉米油20克。爆裂玉米不是普通的玉米粒，乃是爆米花的专用玉米粒，与普通玉米粒相比，爆裂玉米粒的含水量会更少，更容易干燥蓬松，炸成香酥的甜味爆米花。
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用新疆原产的小粒玉米加工，爆破率高，专门用来作为制作爆米花的原料，营养美味爆破率高，玉米的颜色金黄，颗粒饱满，带有自然的清香和清甜口味，不需要加入甜味素，尽享健康的美味爆米花。
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爆粒玉米中的淀粉含量高，水分恰当，爆破的成功率高，爆成花后也会形状优美，有了爆裂玉米粒，会让我们制作电影院水平的爆米花事半功倍，在家用一口平底锅，就能做出电影院那样美味的爆米花了。
制作过程：
①将椰子油倒入平底锅中，电磁炉开中火加热，待椰子油化开了，放入两三粒爆裂玉米粒，试试油温，锅尽量选择锅底较深的那种，油和爆裂玉米粒的比例不要超过7倍，油米一比七的比例，爆裂率刚刚好，成功率高。
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②一般大概需要三四分钟吧，实验的玉米粒就会爆裂，看到爆裂后将其余的玉米粒倒入进去，将平底锅晃动几下，让所有的玉米的平铺在锅底，然后盖上锅盖，这时拿开锅，远离煤气灶或者电磁炉半分钟左右。
③玉米离开火之火，就会均匀的升温，半分钟就会接近爆裂的温度，这时再将锅放回火源加热，盖上锅盖，继续来加热，玉米就会开始爆裂成花了。
④玉米爆裂时，保持镇定，坚持中火继续加热，同时来回的晃动平底锅，确保所有的玉米粒均匀受热。
⑤这时玉米的爆裂速度会减慢，国内还有足够用的余温，我们就可以关掉火源了，关掉后打开平底锅的盖子，将爆裂好的玉米粒倒入到大碗中，待凉了吃，我们就可以发现炸出的爆米花虽然颜值不够，但口感并不比电影院的差。
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注意事项：
①需要清甜或者其它口味的，可以在开始时将白砂糖或者其它调味料和椰子油一块放入，融化后，剩下的步骤依然不变，爆出的爆米花会更清甜，或者有奶油味，而且会有焦糖色。
②所有的步骤要掌握好时机和火候，比如关火，一定要及时，要不然很容易糊锅。
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