各位吃货们，马上就要元旦了，再转眼就要过年了，逢年过节招待客人，最能上得了桌子台面的一道名菜就是牛肉砂锅了，大家可以平时做来吃，也可以招待客人的时候大显身手。要想做好牛肉砂锅是比较费事的，好东西的料当然要多一些，费事才能做出好东西。
先从集市上选的是牛的肋骨那一块，肋骨有的颜色比较红，有的颜色比较白，大家看着选下，因为有的肋骨一看就不新鲜，就见过一家牛的肋骨发黑红色不知道放了多少天。
三顿饭乌拉圭牛尾1kg生鲜牛肉带骨新鲜牛尾巴牛尾骨牛骨头
有的商贩很懒，你不让他剁成小块，他就随意剁几下，大家要看着他剁好，家里的刀不适合剁肋骨，把刀就毁了。
西捷澳洲进口牛肉饼汉堡肉饼牛排套餐团购西餐食材早餐烧烤新鲜
5斤左右的肋骨，买少了还怕不够吃了，肋骨买回来先用凉水泡半天，把血水泡出来，然后架锅烧水炖肋骨，白水炖，不放任何料的。水开了，要多炖十几分钟。这时候把肋骨捞出来，放在一边备用。
潮兴记 金装潮州手打牛肉丸子潮汕正宗手工撒尿新鲜肉丸批发500g
这时候另找一个锅，放油，等油热后放白糖，慢火小炒，慢慢的炒出焦糖色。这时候该下肋骨了，翻炒几下后，放老抽搅拌均匀上色，然后放炖肉的佐料，大料两个，花椒数粒，桂皮一块，公丁香一个，白芷一个，香叶两片，葱一根切段，姜切片，蒜剥了整个放就行了。
澳洲牛排套餐10片家用新鲜进口牛肉菲力牛排送黑胡椒酱黑椒口味
这时候放点盐，大概5小勺就够了，放上鸡精，酱油，醋。当炒的差不多了，就要换锅，多准备几个大的砂锅，有点吃米线的感觉。把锅里的牛肋骨均匀的分在各个锅里。
往砂锅里加水，一定要漫过肋骨，可以多加点水，这时候大火烧开，小火慢炖，大概炖半小时就要收汁了。
这时候大家可以调点水淀粉，这会让肋骨颜色更亮，肋骨汤也显得比较浓稠。好啦，一道正宗的牛肉砂锅就做好了，大家可以围在一张大桌子上吃吃吃啦。
关注微信
