说起宫保鸡丁这道菜肴，它可是大众菜单上的常客，很多食客去餐馆或者是饭店都必点它。鸡肉滑嫩，花生香脆，辣中带甜，即使是不经常做饭的人，也很容易学的一道硬菜。
但是很多人都会有这样的疑问，为什么自己在家做的远没有饭店的好吃？其实，除了原料、调料等会影响菜的口感外，炒菜的火候和放原料及调料的顺序对于菜的品质也有很大影响。想要做好这道菜肴，那不妨就跟着小编一起学起来吧。
首先我们准备好鸡腿肉、花生仁、胡萝卜、青椒红椒、干红辣椒、葱、姜、蒜等原料，将鸡腿剔骨，切成小丁，用少许精盐、料酒、水淀粉浆上。锅中注油烧热，放入花椒粒小火炸出香味；再放入干红辣椒炸至深红色；将花椒和干红辣椒都捞出来丢掉不要，这个动作要快，可将火力调至最小，放入姜蒜末大火爆香。
然后放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。最后再放入花生米炒匀后，将青椒丁和红椒丁放进去炒匀，撒入葱花出锅即可。
是不是一点也不难？如果你也想要大展身手的话，那就赶紧备好以下这些食材吧。
鲤鱼川香小榨风味菜籽油5L
我们在烧宫保鸡丁的过程中可以加一点菜籽油，这样做出来的菜肴会更加美味。可以选择这款鲤鱼川香小榨风味菜籽油，精选四川非转基因菜籽原料，传承四川小榨工艺之精髓，采用四道锁香工艺适度加工，保留了地道菜油浓香。用这款油烧出的菜肴，尝上一口就能吃出正宗的川味，好吃到让人欲罢不能。
金龙鱼臻选长粒香大米5kg
如此鲜辣开胃的菜肴，当然要配上米饭吃才更完美啊。这款金龙鱼臻选长粒香大米，产自东北平原生态种植水稻基地，一年仅种植一季，口感纯正。生米米粒纤长，面若新月，煮熟之后的米饭口感Q弹、柔软弹牙，不管是直接煮、还是用来做炒饭都是非常好吃的。不得不提的还有它小清新的包装设计，相当美观养眼，对于追求厨房美观的小伙伴不能错过哦~
新鲜鸡腿生鲜琵琶腿鸡肉4斤装
这款新鲜鸡腿含有丰富的磷、铁、铜、锌等微量元素，脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，为优质食材。它的肉质细嫩，口感细腻，鲜味十足，适合煎、炸、炒等多种烹饪方式，是居家必备的好食材。
2018年新烤熟去皮花生米原味脱皮花生仁
这款花生仁又香又脆，保证了您需要的口感和滋味！真空包装?，可以让保存的时间更长，保持花生原有的香味和应有的口感。山区无污染种植，让您吃的更放心，更安全，更健康。
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