之所以冬天才能吃到，除了成熟期是冬天以外的甘蔗，像柿饼、冻梨，都需要很低的气温条件才能形成。看到如此苛刻的条件，真是忍不住尝试一番呢。
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柿饼
柿子在北方比较多见，金黄成熟的柿子采摘下来，削皮烘干，再晒几天，表面就形成了天然的白霜。这个白霜是浸出来的糖分，整个柿饼看上去雾蒙蒙的。
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柿饼咬开之后，里面的果肉又软又糯，因为糖分多又脱掉了很多水分，摸上去还黏叽叽的，这正是因为糖分密度超高。
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柿饼除了口感新奇以外，里面还有很多转化糖、单宁、甘露糖醇、苹果酸等，这些都是普通水果很难摄取到的营养哦。
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冻梨
看似重口味，吃着却小清新，这就是东北地区最熟悉不过的冻梨了。原本青嫩的香水梨，放到零下的环境保存一段时间，等果皮变成纯黑色，冻梨就算大功告成。
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之所以要把梨子变得这么难看再吃，主要是因为早期水果不好存储，这样操作之后，一整个冬天都有梨吃了。
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吃的时候，冻梨要放到凉水里面慢慢化开，梨子变得又脆又爽快，而且沁甜多汁，真是心急吃不了脆冻梨呀。
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甘蔗
我们这里说的是水果甘蔗啦，主要吃它的茎。削皮之后，里面的果肉白嫩如玉，咬一小口进嘴巴里，咀嚼榨出里面的糖汁，剩下的渣渣需要吐出来。
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这里面的糖汁特别特别甜，冬天放长假的时候，捧上一根甘蔗看看电视剧，这样的享受简直美翻了。
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除了常见的紫皮甘蔗，现在还有白皮的，叫“白玉甘蔗”。这种甘蔗的果皮非常好去除，手剥就能撕下来。而且果肉脆脆的，不会吃着吃着牙齿酸疼。
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