春种一粒粟，秋收万颗子，秋天是丰收的季节，为寒冷的冬季储存食物做好了准备，在北方少种植水稻，农民家家户户种得都是玉米，玉米颜色金黄又富含谷胱甘肽，具有很好的养生功效，被人们誉为秋冬养生黄金。
谷胱甘肽是一种长寿因子，它在硒元素的参与下，可以生成谷光甘肽氧化酶，这种酶能够驻颜抗衰，让我们持久青春，而玉米恰好也是高硒食物，除此之外，玉米还含有丰富的纤维素和维生素，高于稻米数倍。
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玉米的品种不同，有些采摘后很快就会干硬了，而有些玉米煮出来非常的甜糯，秋冬季可以多吃这种黏玉米，其营养依旧繁多，而煮出来后口味上却更胜一筹，比超市里的零食好吃多了，小编一般三个起步，吃到停不下。
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想要让煮的玉米营养多又好吃也是有技巧的，煮玉米时不要将裹衣扒光了再煮，带着玉米裹衣，才能保障营养在煮的过程中不流失，而且口感甜糯不干涩，煮前往水中加入一点盐，这样煮出的玉米不仅不咸反而更甜。
多吃煮玉米，养生功效多多，首先能补充上面讲到的这些营养元素，其次玉米纤维素高热量低，吃了饱腹感强，有利于节食瘦身，吃米饭一顿饭你可能会吃下两碗，但玉米一碗的量就很饱了，从而控制饮食热量摄入。
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玉米还有健脾益胃，消除水肿的作用，冬天到了，空调一直开暖风，室内的空气就会干燥，导致皮肤干燥却湿气排不出来，吃点煮玉米，补充维生素b族，可以预防皮肤干燥，而其利水功效，则可以帮助我们除湿消肿。
如果不嫌弃口味，喝点玉米须水祛湿的效果就更好， 而且玉米须也含有玉米中的多种营养组成成分，是长在玉米外面的宝贝，喝玉米对改善虚胖有奇好效果，也可以煮玉米时带着玉米须，让其中的营养进入谷粒中。
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还有一种黑玉米，有人认为它的口感比黄玉米更香甜，但误以为其是转基因食品，因此吃时有顾虑，其实黑玉米是人工培育的一种独特玉米品种，并非转基因，目前并未发现与黄玉米有何营养差别，爱吃的也可以吃。
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