香蕉是一种高热量的水果，所以它在一些热带地区还被作为主要粮食。香蕉果肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种微量元素和维生素。常吃香蕉有助于平稳血清素和达到放松肌肉效果，还可缓解压力，保持心情愉悦。
香蕉生长地区也遍布全世界，所以它的品种也丰富多样，在选择的时候千万要看准了香蕉的特点再进行购买。今天小编就来为大家讲一讲如何通过简单的方法就能选出优质的香蕉。
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看外观
挑选水果尤其要关注的是它的外观，外观中我们可以通过其颜色、形状大小、表皮光泽度等等来判断水果本身的优劣，从而做出一个基础的辨别。
1.1 颜色
香蕉的颜色一般是金黄色的，它的成熟过程是由中间到两头，所以看香蕉颜色的时候要看准香蕉大部分金黄色和两头稍青，如果香蕉大部分呈现青色或者棕色，那就说明香蕉未成熟或者已经走向腐坏了。
天然成熟的香蕉颜色均匀，而且整体呈现金黄色，在挑选的时候我们还要关注的就是香蕉两头的颜色。香蕉把的地方是青色的，且末端也呈现青色，就说明香蕉是催熟的，外表虽是黄色但果肉未成熟。
如果香蕉把带有青色或者黄绿色，而且香蕉末端是棕色或者黑色，就说明香蕉是自然成熟，即使香蕉头带一点青色也不会影响果肉的口感，吃起来既甜又柔软细腻。
颜色金黄香蕉
颜色均匀香蕉
1.2 形状大小
我们也可以通过香蕉的形状大小来判断香蕉的优劣。香蕉的生长情况不同，香蕉的个头可能也不一样，选择的时候，优质的香蕉基本上是一个巴掌长短，两根手指粗细，如果偏大就可以认定为激素作用，不建议选购。
在挑选香蕉的时候我们通常会看到外形有两种，一种是有棱角的，一种是圆润的。一般香蕉长出来是有棱角的，但是随着果肉的丰满，整个香蕉就会趋于圆润，如果我们看到金黄色的香蕉仍有棱角，就说明是催熟的。
1.3 表皮
通过表皮判断香蕉的时候，我们看的是香蕉的光泽度和它的黑斑。香蕉带有一层表皮，保护内部果肉不会被破坏，所以我们首先要看的是香蕉表皮是否有伤痕，如果带有较深的伤痕，且呈现黑色，就可断定果肉已经变软且坏掉了。
如果表皮完整且有光泽，我们就可以看香蕉的黑斑。香蕉的黑斑是香蕉成熟的标志，因为香蕉两头成熟度比较浅，所以黑斑的范围会集中在中间部分。优质的香蕉表皮会有少数黑斑，如果黑斑过多或太大就说明香蕉过度成熟。
总结：在香蕉外观的选择上，我们要确定香蕉的整体颜色金黄且均匀，表皮光滑无过多黑斑，形状大小适中，没有棱角的才是天然成熟的优质香蕉。
成熟无棱角香蕉
光泽少黑斑香蕉
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闻气味
香蕉的味道是很独特的，我们一般从香蕉的味道重可以分辨出是否成熟或者是否腐烂。香蕉的成熟度跟自身的味道有关，而香蕉是否腐烂就会拥有不属于香蕉本身的霉味。
2.1 气味判断成熟
香蕉在生长过程中会释放出乙烯，这些乙烯的味道就会像油漆一样刺鼻，在选择香蕉的时候我们先闻一闻香蕉的头部，如果有类似油漆的味道就说明香蕉还未成熟，不适合食用。
成熟的香蕉闻起来香甜的味道比乙烯的味道浓得多，如果闻到香甜的味道，就说明香蕉已经成熟了，买这样的香蕉可存放的时间会比较短，需要在短时间内食用。
2.2 气味判断腐坏
香蕉的状态不同，它散发出来的味道也是不同的。很多时候香蕉既有油漆的味道，又有很浓的香甜味道，这时候我们就要作进一步判断，有可能香蕉已经腐坏了。
香蕉如果外表是成熟的，而且表面完好，但是可以同时闻到两种味道，这是因为香蕉过度成熟，造成表皮水分被吸收，这样的香蕉就代表快要腐坏了，如果不是现吃，最好不要选购。
无刺激气味香蕉
味道香甜香蕉
总结：在选择香蕉的时候，挑选气味时要选择稍微带有一些乙烯味道的香蕉，这样的香蕉成熟而且存放的时间可以久一些，如果同时拥有香甜和油漆味道，那么最好不要挑选。
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试手感
挑水果都会选择用手来感受一番，选香蕉也不例外，香蕉的大小确定了，我们就可以试试它的重量和它的弹性。优质的香蕉从这两方面也可以分别出来。
3.1 掂重量
香蕉是带有厚表皮的水果，但是它的主要重量还是在果肉里。虽然不是多汁型的水果，但是其中含有大量淀粉和脂肪，相同大小下，重量越重的香蕉，甜度会越高，而且皮也会更薄。
3.2 看弹性
从香蕉的弹性大小可以间接看出香蕉皮的薄厚和果肉的新鲜度。在条件允许的情况下，用手轻轻捏一捏香蕉，如果香蕉有弹性且略微结实的就说明香蕉成熟且可以存放久一些，口感软嫩，香甜。
果肉厚重香蕉
弹性适中香蕉
总结：用双手去感受香蕉的好坏是一个辅助的技巧，但是一般在超市中我们更偏向用掂重量的方式，而不用捏，这样会损坏香蕉，造成香蕉加速腐坏。
香蕉好吃又营养，记住这三个选香蕉的小技巧，就可以轻松选出优质香蕉。不管是什么品种的香蕉，都可以尝试一番，让你轻松成为香蕉挑选达人。
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