对于挑食宝宝这个话题，随便往妈妈堆里一站，只要话匣子一打开，妈妈们总有个千古难题：那就是孩子挑食，真的感觉10个挑食宝宝有9个妈妈都束手无策，都不知道从何抓起......皓仔有段时间也挑食，皓妈也 烦恼，后来学到一道菜，没想到他很爱吃呢，改掉挑食这个坏毛病啦！
这道菜就是 宫保山药，看起来非常像宫保鸡丁，吃起来也非常美味，浩仔吃得非常香。
这宫保山药的做法是我按照自己的思路做的，里面添加了富含维生素C的青椒，富含胡萝卜素的胡萝卜，这两种食材都是有利于补充孩子多种维生素的，同时搭配出来颜色也好看，加点干辣椒完全是遵循宫保鸡丁的做法，让看起来和吃起来都跟宫保鸡丁很接近，其实这菜做出来并不辣，亲们完全可以根据自家情况来进行调整。
长话短说，下面就来详细说说具体做法......
【食材】
山药300克、青椒半个、胡萝卜一小段、花生100克、大葱一段、干辣椒3个、生姜一块、大蒜三瓣、料酒5克、生抽10克、玉米淀粉适量、白糖5克、香醋2克、黑胡椒粉少许、盐少许、油适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、大葱切成小段，胡萝卜和青椒切成丁，干辣椒切成小段，生姜和大蒜切成小片。
3、山药切成小丁。
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4、在山药表面均匀裹上玉米淀粉。
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我个人不建议山药丁再去清洗，这种黏液也有益于身体健康，而且这样淀粉附着力强，关键是作为懒人又可以省去一步。
这个在下锅之前需要用个面筛抖动几下，把表面的多于的淀粉抖掉。
5、调个碗汁备用，5克料酒、10克生抽、2克香醋、5克白糖、少许黑胡椒粉，适量淀粉，再加点清水，调成碗汁备用。
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6、锅里加入适量油，放入花生炸香备用。炸花生冷锅冷油下花生。
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7、花生捞出后，用锅里的油小火慢煎山药丁，煎到发黄出锅待用。
8、山药丁捞出，油先倒入小碗里，底部含有淀粉比较浑浊的倒掉，然后冲一下锅，锅烧热后下入先前倒出来的油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后下入胡萝卜丁和青椒丁翻炒，加入少许盐翻炒均匀。
9、加入花生和山药丁。
10、倒入提前做好的碗汁，翻炒均匀即可。
11、成品图。
【小贴士】
一、这道菜微微酸甜的口味让挑食的宝宝能提高吃饭的兴趣，为了改善孩子的脾胃，山药可以多加一些，药食同源的食材跟产地有关，要想健脾就需要买河南焦作一带的山药，也就是怀山药；
二、配料可以根据自家口味以及家里现有的食材来添加，可以做多种改变。
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