关注综艺的人大概都会有留意过，很多烹煮教程的视频里都有各种橄榄油的出现。在我们周围，其实也有很多人在食用着橄榄油，比如健身爱好者会选择用橄榄油来烹饪，妈妈们会使用橄榄油来做辅食。那么，橄榄油到底是何方神圣呢？
一、此“橄榄”非彼“橄榄”
也许会有很多人在看到“橄榄油”三个字的时候，就会脑补出这种油是我们平常吃的橄榄所制成的。其实并非是这样的，橄榄油的原材料是一种叫做油橄榄的木犀科果实，呈椭圆形，成熟的时候会变成蓝黑色。
橄榄油就是用新鲜的油橄榄来制作的，经过直接冷榨的技术提炼出橙黄带青的油体，没有加热和化学处理，保留了油橄榄的营养成分，质地非常地天然。目前，橄榄油的主产国包括了西班牙、意大利和希腊等。
二、精炼反而是低级的
当我们听到“精炼”的时候，可能都会认为产品是优质的，但是在橄榄油的分类中，精炼就完全不是这回事了。这我就得说到关于橄榄油的分类了，按照国际标准来说，橄榄油分为了初榨橄榄油、精炼橄榄油这2个类别，细分之下还有5个级别。
初榨橄榄油就是直接由油橄榄冷榨、过滤后的油体，按照酸度的不同分为了特级初榨橄榄油（酸度≤1%）、油质初榨橄榄油（酸度≤2%）以及普通初榨橄榄油（酸度≤3.3%）。而精炼橄榄油则是用初榨橄榄油（酸度＞3.3%）再次精炼过后的油脂，包括了普通橄榄油和橄榄油果渣。
在众多的分类当中，我们首选的则是特级初榨橄榄油，英文名称为Extra Virgin。它的酸度适中，营养丰富，更适宜拿来食用。因此，小编接下来要说的橄榄油，都是特级初榨橄榄油。
三、橄榄油的营养价值
橄榄油已在西方国家盛行了几千年，它所含的油脂据说是目前非常适合人体营养的油脂，有着“液体黄金”的称号。那么，为什么橄榄油的地位在西方如此之高呢？这就要说到橄榄油本身自带的营养价值了。
01.改善消化系统
橄榄油拥有着丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还富含了维生素A、B、D、E、K以及抗氧化物，不含胆固醇，因此人体是很容易吸收并消化的。在摄取营养的同时，它能够减少胃酸，还可以缓解便秘的状况。
02.促进骨骼发育
研究表明，橄榄油所含的营养成分与母乳十分地相似。因此，很多孕妈都会将橄榄油加入到自己的餐食中，又或是给宝宝的辅食加料，以此来促进宝宝的神经和骨骼发育。当然，普通人食用也能增强骨骼对钙的吸收，可以预防骨质疏松等问题。
03.美容养颜
在市面上有很多含橄榄油成分的护肤品，为我们美容养颜。那是因为橄榄油中含有叶绿素，可以促进人体的新陈代谢。同时，橄榄油中还有抗氧化剂，可以消除体内的自由基，起到抗衰老的作用。
四、食用小tips
说了那么多关于橄榄油的好处，那么我们在食用橄榄油的时候，是不是就像其它食用油一样呢？其实在这其中，可是隐藏着不少的技巧呢。如果你也想要有一个更加营养、健康的饮食生活的话，那这些小tips和好推荐就不容错过了。
01.购买注意事项
想要食用更高品质的橄榄油，那就先得学会挑选好的橄榄油。首先，我从上文中已经说过，在挑选橄榄油的时候需要认准特级初榨橄榄油，如果是外文包装，则认准Extra Virgin，另外，“Extra Vergine”、“Extra Virgen”也是同样的意思。如果有别的橄榄油掺入，那就代表它的品质不纯。
其次，意大利、西班牙和希腊的橄榄油更正宗，不同产地的橄榄油风味也不尽相同，此时我们可以看它的酸度、色泽和味道。酸度并不是越低越好，选择0.3%~0.8%的更优。色泽一般呈现淡黄、淡青的色泽，清澈透亮的为优。好的橄榄油味道入口都有微微的苦味和辛辣味，没味道的基本上可以不用考虑了。这两款高品质的橄榄油，小编这就来推荐给你们。
蓓琳娜特级初榨橄榄油
这款来自西班牙的蓓琳娜特级初榨橄榄油，经传统的手工采摘了巴埃纳产区专员的油橄榄，当地优质的地理环境，再结合了低温冷榨的罐装工艺，制作出酸度低于0.05%的橄榄油。油体橙黄清澈，没有浑浊物，质地天然而味香。
希波克单果特级初榨橄榄油
希腊进口的希波克初级特榨橄榄油，瓶身设计复古，拥有着5L的大容量，更适合家庭使用。它甄选了天然果香庄园里300树龄的同品种橄榄果，榨出来的橄榄油香味更加地醇厚。它的酸度低于0.6%，细腻易吸收，天然无添加。
02.烹煮不超过烟点
有些人认为橄榄油不可以炒菜，因为这样会破坏橄榄油原有的营养物质。但你只说对了一半，不管是哪一种油，只要超过了这种油的烟点都是不好的。橄榄油可以用来炒菜，但绝不是中餐那种爆炒的菜式。
烟点，就是油脂发生了化学变化开始产生油烟的现象。而橄榄油的烟点处于190°~215°，只要你把控好了温度，那就没问题了。其次，橄榄油还可用来生吃，直接放入沙拉酱之中，可以提高酱汁的风味。
意大利Bonoolio包锘进口特级初榨橄榄油
这一款Bonoolio包锘特级初榨橄榄油，它的烟点处于190-210度，不管是煎炸还是凉拌都十分适宜。它产自意大利的西西里岛，经人工挑选出颗粒饱满的油橄榄，制作出优质的橄榄油，可口的橄榄油弥漫着清淡的橄榄果香。
03.合理食用更健康
即使橄榄油的营养价值再高，我们吃多了都是不好的。在食用橄榄油的时候，我们需要控制分量，一个成年人每天都不可超过30克，也不适宜长期食用。另外，将橄榄油搭配多种油品来食用的话，我们摄取的营养也会更加均匀。
意盟Basso特级初榨橄榄油
意大利品牌的Basso特级初榨橄榄油，精选了意大利当地的橄榄果，以独特的配比，使用花岗岩石冷榨出油后，不经过滤立马就储存装瓶，可以完整地保留橄榄果的营养物质，可用作烹饪或美容。它的酸度大于0.37%，入口清淡，清香怡人。
我们一直都在追求着健康的生活方式，选择橄榄油来作为日常食用的油品，将会为我们的生活增添更多的色彩。养生生活不简单，但从小细节开始做起，我们也能活出健康的人生。
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