牡蛎，广东人称之为“生蚝”，闽南人则叫“蚵仔”，欧洲人认为它是男人的加油站、女人的滋补品；在《写给牡蛎的情书里》，它是费雪亲密的情人；它既是贵族餐桌上调情的尤物，也是烟火漫天的小吃排档里的宠儿。
一、生吃
对资深老饕来说，生蚝就得生吃，撬开坚硬的外壳，新鲜饱满的蚝肉连着汁水一口饮下，品尝其复杂的风味，就连加几滴柠檬汁也像破坏了原汁原味的鲜。
威海乳山生蚝 鲜活特大新鲜牡蛎即食贝壳类海鲜水产海蛎子10斤
被誉为“生蚝之王”的法国贝隆蚝尝起来有微微的金属味，海水味较重，初接触生蚝的人可能会觉得味道太重，但它却是许多法国老饕的最爱。可惜，并不是所有的生蚝都值得生吃，只有上好的未被污染的生蚝，才值得被这样品尝。
蓬八鲜乳山生蚝鲜活带壳生蚝肉新鲜牡蛎即食海鲜水产海蛎子
二、焗生蚝
对大部分食客来说，吃熟的生蚝更为靠谱，比如西餐中的“法式奶酪焗生蚝”：
1、新鲜的大蚝焯水；
2、加一点点洋葱碎、烟肉、奶油、盐和胡椒煮成的浓汁；
3、放入磨碎的马苏里拉芝士；
4、放到220℃的烤箱里稍微烤一下。
熟蚝的肉质比生吃少一分鲜嫩，却多几分弹牙质感，配上奶酪的香浓柔滑，再搭配一杯上好的法国白葡萄酒，简直是贵族般的享受！
郁辉汫洲生蚝干牡蛎干蛎黄蚝白肉海蛎子青蚵蚝豉蛎蛤无沙干货250g
三、烤、煎生蚝
如果有着“中国胃”的你不能欣赏这种浓厚的法式做法，那么夜间大排档常见的炭烤生蚝既美味又亲民。加上蒜蓉的生蚝搁在炉火上烤得“嗞嗞”作响，蚝肉慢慢缩小，看汁水溢出，令人垂涎欲滴。
大生蚝干500g野生d海蛎干大牡蛎干海鲜干货开袋即食海蛎子干海产
福建、潮汕地区则喜欢用小个头的生蚝做蚵仔煎，这种加了番薯粉、鸡蛋包裹牡蛎的点心充满了平民的智慧和创意，吃时淋上特制的酸甜酱汁，非常美味！
大海纪食生蚝即食罐头鲜活乳山牡蛎威海特产海鲜熟食即食麻辣罐装
四、蒸、煮生蚝
当然，最常见的还是蒸煮吃法：
将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅后再蒸3分钟。生蚝大小影响蒸的时间，个头大的生蚝蒸的时间须延长 1 分钟！
乳山生蚝鲜活新鲜牡蛎海蛎子海鲜鲜活10斤包邮生蚝肉新鲜烧烤食材
关注微信
