燕麦营养丰富，是蛋白质含量最高的谷物之一，曾被美国《时代》评为十大健康食品第五名。英国前首相撒切尔夫人一直坚持食用燕麦面包，即使80年代访华期间，也要每天从英国空运燕麦面包。
这几年，国内也悄然兴起了一股燕麦片热，但是真正懂得识别的人很少，很多人是盲目跟风。市场上销售的燕麦片，有不少并不具备太高的营养价值，如果买了这些燕麦片做早餐，对你的健康帮助并不大。
下面，小编就带大家揭开燕麦片的底牌，三招教你如何选到最好的燕麦片。
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看加工深度
燕麦片根据加工深度，有如下几种分类：
1、传统燕麦片（Rolled Oats / Old Fashion Oats）
传统燕麦片，是加工程度最轻的燕麦片，经过熟化、压扁、干燥变成一粒粒扁平、表面略带纹理的燕麦片。这种加工方法降低了燕麦中的油脂含量，能减少外界对油脂的氧化，所以保存时间更久。
因为是轻度加工，所以传统燕麦片的营养流失最少，煮熟的麦片中含有麦香，煮出来麦片是大颗完整的，能到燕麦压扁的痕迹。“传统燕麦片”煮熟后粘稠柔软又带有嚼劲。这种燕麦也非常适合用于烘焙，烤成饼干，做成面包，满满都是质朴的麦香。
挑选传统燕麦片的时候要注意一点，商品包装上一般不会写“传统燕麦片”，注意看英文rolled oats，或者old-fashioned oats，或是oat flakes。
2、快熟燕麦片（Quick Rolled Oats）
将传统燕麦片蒸得更透、压得更薄、切的更碎，就是快熟燕麦片，随着加工深度的增加，膳食纤维和维生素也难免会损失的更多一些。
但是快熟燕麦片煮制的时间更短, 微波炉叮几分钟就可以吃。吃起来口感绵软滑爽，如果上班赶时间，或者懒人图方便，又想吃得比较健康，不妨试试快熟燕麦片。虽然营养有所流失，也有麦片的香气，算是兼顾方便和健康的粗粮早餐了。
3、即食燕麦片（Instant Oats）
即食燕麦片的加工程度更深，碎碎的，几乎看不出燕麦片原有的形状。营养流失最严重，当然也是最方便的一种麦片，只要开水一冲就可以吃，口感绵软，基本没什么嚼头。这种国内各大超市最常见的燕麦片，可谓是懒人福音。
即食燕麦片的加工程度最深，营养流失最严重，基本上已经没有麦片本身麦香的味道，商家会添加了植脂末（奶精）、糖等调味的，降低了健康指数，大量调味剂也是体重的克星，所以即食燕麦片，小编强烈不推荐。
4、烤燕麦片
除了以上三种，市面上还有一种烤燕麦片，比如日本卡乐比麦片，这种麦片添加了糖精、盐等材料后，深度烘烤至全熟，吃起来香脆微甜，有的甚至像爆米花。这种燕麦片已经不算是真正的燕麦了，营养价值最低，而热量和糖分较高，很难达到理想的保健效果。
根据加工程度，燕麦片的营养价值和加工深度成反比，加工程度越深，营养流失越多，其营养价值排名依次是： 传统燕麦片 > 快熟燕麦片 > 即食燕麦片 > 烤燕麦片
如果有时间、有心情，首选营养含量最高的传统燕麦片。如果从营养价值和便捷性的双重角度考虑，快熟燕麦是最理想的选择。至于即食燕麦片和烤燕麦片，让我们丢到一边去吧!
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看燕麦比例
购买燕麦片，首选100%纯燕麦片！
复合型的燕麦片中燕麦含量少，其中往往会添加其他谷物、水果、坚果，还有砂糖、奶精等，一般进行更深度的加工，口感虽然更香更脆更甜美，却大大降低了营养价值。
在超市挑选燕麦片的时候，我们可以对比包装背面的成分表进行选择。
成分表里的原料只有燕麦一种，说明就是纯燕麦片；比如下图左边产品。如果成分表中燕麦排在第一位，后面还有其它谷物和配料，说明这是混合型燕麦片，比如下图右边产品。
而燕麦在成分表中排在后面，占的比例也非常少的话，那就不是燕麦片了，而只能称之为是麦片了。
选购燕麦片，最好的选择就是100%纯燕麦片，混合型的燕麦片不是很好的选择。即便商家宣传加入高钙、蛋白质等附加营养素，仍然没有纯燕麦片营养价值更高。
很多网红麦片都是混合型燕麦片，所以小伙伴们，擦亮眼睛，切记不要盲目跟风。
西麦燕麦片的快熟纯麦片，100%纯燕麦，无其他添加，纯正天然。麦片金黄完整，小火煮上5分钟即可，操作简简单单，营养却丰富全面，带有天然的燕麦原味，入口爽滑有嚼劲，让你一天能量满满。
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鲍勃红磨坊快熟钢切全燕麦粒
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看粘稠度
燕麦片能够煮的粘稠，和燕麦中含有的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖，有着密切的关系。燕麦片越粘稠，其中β-葡聚糖含量就越高。
同时，这种粘稠性还必须是能够溶出的，不能“藏”在燕麦粒里面，有些麦片煮熟后只有体积膨胀，但是粘稠性溶不出来，这样就不能发挥口感和营养作用，因为口感越粘稠，溶出的β-葡聚糖就越多，那么保健效果就越好。
一般来说，需要时间进行煮食的燕麦片，比如传统燕麦片糊化度数达到80%多，而开水冲泡的即食燕麦只能达到20%。糊化度高，吃到嘴里会有一种柔软、粘滑、浓稠的口感，而即食燕麦糊化度低，吃起来只有绵软的感觉，粘稠感就差很多。
所以，像传统型燕麦片，其营养价值和口感都可以吊打即食燕麦片。
但是，即使同种类型的煮食燕麦片，因为选材、加工等方面的差异，在粘稠度上也各有不同，小伙伴们只要记住一点：燕麦片越粘稠，口感越好，营养价值越高。
贝氏澳洲燕麦片，低糖低脂肪，富含高粗纤维、铁、钠及维生素，营养指数爆表，麦香浓郁，煮熟后黏稠细滑，搭配牛奶、水果，口感香浓，醇香无比。
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仔细看完这篇文章的朋友，恭喜你，脱离了盲目跟风的队伍！即使面对市场上花样百变的各种燕麦片，也能心中有谱，正确选择，在健康养生的道路上，一骑绝尘，越走越远。
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