甜品店的蛋糕面包饼干什么的琳琅满目，每次路过都忍不住驻足买点。后来无意间接触到烘焙，发现很多甜点都很简单，在家也可以自己做，之后慢慢就买的少了，想吃在家就可以自己做。
在家做烘焙首先你需要准备一些必备工具，一个烤箱（大小根据你每次做的量的需求选择）、厨房电子秤、电子打蛋器（如果不怕累手动也可以），这几样基本无论你做什么都需要用到。剩下就是根据你要做的具体甜品来选择了，比如今天教大家做的蛋糕和饼干，需要用到相应的模具。还有就是根据大家做的甜品购买具体的原料。
1.芝士蛋糕
a. 配方：奶油奶酪125g，黄油20g，牛奶100g（最好有机奶，成品口感更好），低筋面粉15g，鸡蛋3个，玉米淀粉10g，细砂糖50g。
b. 将奶油奶酪、黄油小火融化；将蛋清蛋黄分离。
c. 蛋黄、牛奶加入到融化的黄油中打匀，再加入过筛的玉米淀粉、低筋面粉；蛋清打发到呈固定倒三角状态（中间加一次糖）。
d. 将三分之一蛋白放到蛋黄盆中翻拌，将拌匀后的蛋糊再倒入蛋白中翻拌均匀，之后倒入模具，烤箱预热150度水浴法烤一小时左右。
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2.曲奇饼干
a. 配方：鸡蛋1个，牛奶适量，低筋面粉200g，黄油130g，细砂糖90g。
b. 将黄油和细砂糖搅拌下然后用打蛋器打撒，再加入全蛋液继续打至蓬松状态。
c. 过筛面粉三次加入打好的黄油中，搅拌均匀后少加点牛奶，至搅拌时候无阻力感即可。
d. 将拌好的面糊放入裱花袋，挤出喜欢的形状，预热好烤箱，180度烤20分钟左右。
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由于每个烤箱都不太一样，所以大家可以根据自己家烤箱的状态调整时间和温度，白糖什么的也可以根据自己的口味适当增减量。我们经常吃的芝士蛋糕和曲奇饼干其实做起来并不难，多做几次就会游刃有余了，大家可以多尝试哦。
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