像我这般喜欢甜食的人，每日都会来上一份甜点解馋，否则总觉得浑身不舒服，嘴巴难受得很。而近来，我突然就迷上了豆沙蛋黄酥和闪电泡芙两样甜点，已经连续吃上一个星期，荷包都开始缩水了。
外酥里嫩、馅料绵密的豆沙蛋黄酥，一口便令人沉浸其中；不同于往日那般湿软油腻的闪电泡芙，香甜和高颜值的特点更是让我欲罢不能，可这般花费下去也不是办法，闺蜜便建议我自己动手尝试，既有成就感也更省钱，我听了觉得分外有理。
尝试了之后才发现，原来烘焙甜点并非想象中那般复杂，我在当天便轻松掌握了方法，看着一大盘的豆沙蛋黄酥和红豆泡芙，心里又骄傲又欢喜，接下来就和大家分享做法：
红豆蛋黄酥
食材：咸蛋黄8-16个；
油皮：普通面粉150克、黄油60克、白砂糖10克、清水70克；
油酥：低筋粉160克、黄油75克。
1. 将所有油皮材料混合并拌成团，移至砧板上搓揉至表面光滑不粘手，盖上保鲜膜松弛10分钟；
2. 接着将油酥材料混合拌匀，移至砧板搓揉至全部融合，表面光滑不粘手，再分割成相等的面剂子；
3. 用油皮将油酥包起来，收口捏紧，油酥团排扁，取擀面杖将油酥从中间向上擀开，再向下擀开；
4. 按照由上往下的手法，将油酥皮卷起并竖着，如方才一般再次擀开，由上往下卷起，盖保鲜膜；
5. 松弛10分钟，然后把松弛好的油酥收口朝上，从中间向外擀开，蛋黄切半并包入15克的豆沙中；
6. 豆沙蛋黄放入油酥皮中央，蛋黄切面朝上，虎口将油酥皮边缘向内收，捏紧收口，再将收口朝下放入烤盘；
7. 刷上蛋液，撒几粒黑芝麻，烤箱提前预热至200度，放入中层，用上下火烤20分钟。
豆沙蛋黄酥就这般完成啦，真的非常简单呢！接下来就要开始做闪电泡芙啦，我们通常皆会在其表面蘸上一层巧克力，而我个人较偏爱粉色，光是看着就满满的少女心，一起动手做做看吧！
闪电泡芙
食材：
低筋面粉100克、全脂牛奶140克。黄油80克、鸡蛋170克、细砂糖10克、食盐2克、AKOKO红宝石巧克力1板。
做法：
1. 牛奶、细砂糖、食盐和黄油倒入锅中，用中火加热并搅拌至融化，熬煮至沸腾冒气泡时转小火；
2. 加入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉，呈现为锅巴状，锅底稍微有结层时关火，放置稍微晾凉；
3. 随后分次加入蛋液，搅拌至面糊吸收，然后装入裱花袋中，烤盘平铺烘焙纸，挤上长条形面糊；
4. 烤箱提前预热，上下火200度烘烤8分钟，当面糊鼓起成型后，降温至170度继烤15分钟；
5. 泡芙出炉后晾凉，把AKOKO红宝石巧克力隔热水溶化，在泡芙表面蘸上融化的巧克力即可享用。
好物推荐
AKOKO流心肉松蛋黄酥
不少小可爱们和我一样，是拙手笨脚的烘焙小白，折腾了一整天劳心费力，那么不如直接备上几盒它，它家的蛋黄酥口感十分令人惊艳，不止是我喜爱的绵密豆沙馅料哟！
AKOKO肉松蛋黄酥
我近来总痴迷于它，金黄饱满圆润一块，光是看上去便很是诱人，迫不及待的咬上一口，皮薄酥口，肉松、咸蛋黄以及红豆沙的多种丰富层次口感，让人不禁陷入无尽的回味当中。
AKOKO红宝石巧克力
闪电泡芙的高颜值应该归功于它。初次遇见时也觉得分外讶异，从前只见过黑色的巧克力、白色的巧克力和绿色的抹茶巧克力，现在竟还有粉色巧克力这种妙物？这也太好看了吧！
AKOKO粉红色巧克力
掰上一小块试尝，不像黑巧入口苦涩难耐，也不像白巧甜到齁鼻，起初唇齿之间皆充斥着酸甜可口的草莓滋味，待慢慢融化之后，坚果果粒、跳跳糖和玫瑰花瓣的味道便调皮的显现出来，让人猝不及防却享受其中。
全脂牛奶
安佳纯牛奶
烘焙甜点的时候，常常少不了牛奶的助攻，我自己便很喜欢喝它，不仅比起脱脂和低脂牛奶更有营养，而且不像其他牛奶那般甜腻得的口感，那淡淡的甜味儿是让我一直钟爱的原因之一。
黄油
安佳小包装黄油
无论是烘焙蛋黄酥亦或是泡芙，都少不了黄油。进口奶源制成的黄油会让我更放心，它的质感细腻绵密，下锅后极容易溶化，做成的曲奇、雪花酥、牛轧糖和蛋挞等甜点，皆有浓郁奶香，怎能让人不爱！
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