在一个无肉不欢的吃货面前，千万不要提牛肉干，想想那种浓浓的肉香，口水都要从嘴巴里流出来。如果你也是这种吃货中的一员，那就赶紧跟着小编来学一学这门烹饪手艺，不用锅不用灶，一个微波炉就能做超香的牛肉干。
1、食材准备
主料：牛腱子肉
调料：生抽 ，料酒 ，盐 ，糖 ，辣椒粉 ，五香粉，花椒粉，芝麻
鲜牛肉在缩水后，十斤牛肉大概只能剩下六七斤左右，做成牛肉干那就剩下四五斤了，可以参考这个标准选购牛腱子肉。
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内蒙古由于拥有独特的饲养条件和丰富的制干经验，因此所产的牛肉干品质极高，口味和营养都非常出众，这款牛肉干是用草原养的轻壮黄牛后腿精肉制成，秘制调味不含淀粉没有添加，蛋白质含量高达77%，口感好还不长肉。
我们就以这种口味标准制作！
2、制作过程
①用冷水将牛肉浸泡半分钟，并清洗干净，然后取出来，用锋利的刀具将牛肉切成一公分左右宽度的牛肉条。
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制作牛肉干之所以选用牛腱子肉，是因为这个部位的肉质紧实，含有的肥肉少瘦肉多，且纤维较粗，做成牛肉干有韧性有嚼劲，相反别的地方的肉做成后容易又软又柴，不好吃。
②将牛肉放入到一个玻璃碗中，倒入生抽，料酒，盐和糖，然后腌制半小时。
其中料酒要是生抽的两倍量，而盐和糖等量就好。另外，这个腌制时间没有计算在十分钟以内，大家可以提前准备，以免耽误较长的时间。
③腌制好的牛肉摆盘，摆盘时相互之间要预留出牛肉干膨胀后的足够空间。
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牛的全身可谓都是美食，除了牛肉干，牛板筋那更是一道美味，香辣耐嚼，越嚼越香，美味程度一点不输于牛肉干，大家可以品尝比较一下。
④将牛肉干放入微波炉，开到中火烤五分钟。时间到了后，取出来，将牛肉干翻一翻，另一面朝向火，再烤三分钟。
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⑤把准备好的五香粉，芝麻等调料倒入一个碗中，将烤好的牛肉干也倒入，与调料相互搅拌均匀，再放入微波炉里烤两分钟就好了。
看一看，颜值高，闻一闻，香味浓，尝一尝，虽然与直接买到的那些口感上有些差异，但也有了几分内蒙古手撕牛肉干的嚼劲，偶尔做一些来解解馋，不耽误时间又不占用工具，真的很美了。
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