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葡萄酒品鉴:教你如何闻酒识香

  • 2018-11-18 08:41:00
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总体而言,葡萄酒的香气可以分为三级,了解这三类香气可以帮助我们判断出葡萄酒的品类,甚至可以初步鉴别出葡萄酒的品质。

1.一类香气

在葡萄酒的酿造过程中,葡萄自身的风味逐渐释放出来,不同葡萄品类的味道会有所不同,这种葡萄本身自有的果香或花香就是一类香气,也被称为品种香气。

一类香气的果香来源主要有红葡萄酒中的红色水果与黑色水果、白葡萄酒中的柑橘类水果,而且在年轻的葡萄酒中果香味更为浓郁。

这类香气也会因为品种与产地的原因而形成不同的气味,如果葡萄的品种特点是优雅而丰富的,那么它就有条件成为一款优质的葡萄酒。

Yellow Tail/黄尾袋鼠西拉红葡萄酒750ml

像这款西拉红葡萄酒源自正宗的黄尾袋鼠,品质可以保证的澳洲品牌,有着浓浓的芬芳果香与饱满的深紫色,柔和的味道中透着一点点辛辣感,既有料又有趣`~

2.二类香气

在葡萄酒的发酵过程中,会发生酒精发酵,以及酵母与细菌的相互作用,这时葡萄酒会产生二类香气,例如霞多丽葡萄酒中的奶油味,以及带有酵母气味的干型香槟。

Yellow Tail/黄尾袋鼠霞多丽白葡萄酒750ml单支装

像这款霞多丽白葡萄酒,在带给你桃子与西瓜口味的同时,还会让你体味到奶油的余韵,还有柑橘的香气弥漫嘴边,即刻让你享受到风韵满满的澳洲风情。

双11正式法国原瓶进口巴黎之花(PerrierJouet)特级干型香槟750ml

这款法国进口的干型香槟,在珍藏佳酿后呈现出丰润饱满的酒体,做工精良,精细到每一处细节。

3.三类香气

在葡萄酒的陈年过程中,原有的果香味会发生演变,散发出一种陈年的醇香,可以显现出烘焙与果仁的香味,所以又称为陈酿香。当葡萄酒在橡木桶中陈酿完成后,会散发出一种与木桶接触后的香草气息。

宁夏红酒类人首橡木桶陈酿赤霞珠干红葡萄酒整箱750ml*6支礼盒装

像这款赤霞珠干红,经过三年的陈酿,在贺兰山的独特气候下产出,酒体醇厚,有着更为成熟的葡萄果香,入口之后,余味绵长。

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